羊肉嫩化七法 1、淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。2、啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。3、鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清...
1.羊肉清水漂洗干净,将羊肉焯水,捞出沥干水分。2.胡萝卜切成滚刀块,备好配料。3.锅内油热放入大葱段、姜片、八角、香叶、草果、干辣椒爆香。4.放入焯过水的羊肉,加入酱油翻炒均匀上色。加入足量清水盖上锅盖大火煮开...
用水浸泡一段时间,这个是必须的,不仅可以更干净的清洗羊肉,还可以有效去除很大一部分膻味。注意浸泡时间不要过长,时间过长会使羊肉失去味道。12、核桃 讲核桃打破,放入锅中与羊肉同煮,可除去羊肉膻味。13、甘蔗 在500...
方法一:烧羊肉时放一些胡萝卜,再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素,这样烧出来的羊肉,吃起来不仅不觉得油腻,而且能提高食用营养价值。方法二:烧...
很多朋友买来的羊肉,切好直接下锅炖了,这是导致羊肉发柴不入味的关键,正确的做法是,羊肉切好后,用刀稍稍用力拍打几下,将羊肉拍至形变,这样羊肉内的肌肉纤维,就会被打散,炖出来的味道也会更加软烂入味,这一点,...
手抓羊肉,不但好做,肥而不腻。是一道极为简单而粗犷的美食,但简单的东西往往又很难做好,疫情把大家憋屈的太难受了,是该好好吃一顿羊肉好好犒劳一下自己啦!具体做法和详细步骤:“手抓羊肉”主料:【羊排:3斤左右...
1、把羊肉先腌制再下高压锅,做出来的羊肉就会肥而不腻,非常的鲜嫩还没膻味。2、配料:羊排300克、胡萝卜2根、姜片数片、酱油2大勺、料酒2勺、耗油2大勺、糖2勺、黑胡椒粉1茶匙、精盐2茶匙。3、羊排洗净,加入姜片及...
7、放进羊肉炒匀。8、淋上生抽,放点盐炒一分钟。9、移进炖锅里。10、倒进炖羊肉的原汤。11、再煮十分钟煮入味,将腊味和蒜味融入羊肉里,喜欢吃味精的用味精提味,不放更好,原汁原味。12、清炖羊肉的成品图。
一、去除羊膻炖羊肉的方法是比较简单的,而且这样炖出来的羊肉味道非常的鲜美,并且不会有任何的膻味,如果想要味道更加好一些的话,也可以选择在炖羊肉的时候加入一些胡萝卜或者是料酒等调味品。胡萝卜和羊肉一起炖煮,羊肉...
盛夏时节,你是否想要一碗清爽不腻的羊肉汤呢?今天就教你如何制作这道美味佳肴所需材料羊头肉800克,羊肺、羊凉拌鸡、羊心各50克,葱、姜、蒜适量,盐、白胡椒粉适量,米酒、醋适量。制作方法1. 将羊肺清理干净,切成小块...