锅盔想要做出酥脆的效果，有以下几种方法：1.做锅盔时加入油酥，把面团用擀面杖擀成薄薄的面皮（擀的越薄越好），均匀的抹上油酥，然后紧紧的卷起来，用刀切成合适大小的面剂子，切口朝上立起来压扁，擀成合适大小薄厚的饼...
1、面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；2、先要放在抹了菜籽油的平锅上，烙至微黄，再放入炉内烘烤至熟即成。3、烙制和烘烤时不宜用旺火，以免焦煳。芝麻发面锅盔——先煎后烤是酥脆的关键所在原材料：发面团白菜油...
芝麻白糖锅盔食材:手抓饼皮,白糖、黑芝麻做法:1.手抓饼皮解冻,1:1撒上芝麻和白糖,铺平;2.铺平后封口,用擀面杖擀成圆饼(薄一点更酥脆);3.将饼皮放入空气炸锅180度烤15分钟,10分钟左右的时间要翻个面,更好熟。已赞...
1、可能是米的成分不好，可以换成糯米之类的。2、也有可能是锅预热不够，导致温度过低，所以首先要预热好锅。3、再有可能就是做的过程中过于心急，频繁的揭开锅盖之类的。这样就会使它米饭中的水分消失，影响膨化的效果。4...
一、用料锅盔皮配料面粉500g温水240g盐5g酵母5g馅料红糖200g面粉80g植物油30g装饰芝麻适量二、阿甘锅盔的做法1、我是用面包机发的面，将锅盔皮配料放到面包机，选择...
鲜肉酥锅盔材料面粉150克鸡蛋25克盐1克酵母1/2TSP温水75克面粉75克开水60克色拉油1勺肥肉50克面粉25克花椒少许胡椒少许五香粉少许盐...
步骤：1、面粉加入酵母搅拌均匀，分次加水搅拌成无干粉的絮状。2、用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放温暖处发酵。3、发酵至两倍大，手脂按压不加缩，面团扒开后有蜂蜜状的空洞就表示面团发酵好了。4、将发酵好的...
2、在和面时要用发酵后的面搭配着面粉在一起才行，否则面饼吃起来会像石头块一样了。锅盔，原来行军打仗的士兵为方便快速，和面后用头盔烙出的饼，现在用平底锅，和面时放入调料，盐，椒叶烙出来又酥又脆。3、做法。将...
选用高筋面粉：高筋面粉相对于低筋面粉来说，含有更多的蛋白质，因此能够形成更结实的面筋。这样能够让鸡汁锅盔在炸的时候更加酥脆。加入适量油：在和面的时候，可以加入一些油，比如菜籽油或橄榄油等，这样可以使面团更加滋润...
锅盔是一种传统的北方小吃，口感酥脆，香气四溢。它是由面粉、酵母、糖、油和水等原料制成的，制作过程简单，但口感却非常美味。下面就让我们来一起学习锅盔的制作方法吧！准备材料制作锅盔的材料非常简单，只需要准备以下几...
2024/6/17
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