中国中医科学院广安门医院。春季养肝、护肝、排毒的食物：。1. 韭菜：具有助肝升发的作用，有助于调理肝气，增进食欲，提高消化功能。2. 西兰花：含有丰富的抗坏血酸，能够增强肝脏的解毒能力，提高免疫力。3. 豆苗：含有丰富的钙、镁等营养元素，具有清肝明目的食疗功效，可消肿止泻、止痛。4. 西红柿：含有丰富的维生素，具有清热解毒、凉血平肝等功效，可生熟吃。

1、秋天是食用秋刀鱼最好的季节，它的营养价值极高，炭火烤食的秋刀鱼中富含DHA和EPA（不饱和脂肪酸），可有效预防动脉硬化、冠心病、高血压等。此外，秋刀鱼还含有VA、VB12，常食用秋刀鱼可以对抗疲劳，使人变得更加聪明。2、秋刀鱼的烹饪小技巧：秋刀鱼等青皮红肉鱼类在适度环境中会产生组胺，引起组胺中毒（过敏性中毒），选购时，要特别注意鲜度质量，尽量加醋烧煮或油炸。建议秋刀鱼装碟时，可洒上炒过的白芝麻，或者挤点新鲜的柠檬汁提味。煎秋刀鱼时，最好只煎鱼肉那一面，如果煎鱼皮那一面，鱼皮会容易因粘锅而破掉，不太美观。焖煮秋刀鱼时，中途要揭盖铲松秋刀鱼，避免它粘锅烧糊。做秋刀鱼的过程中，酱油和鲍汁已经够味，不需要放盐，否则会过咸了。