眼肉牛排贵。根据查询相关公开信息显示：眼肉牛排数量是有限的，供应量非常稀少，价格也就比较高，并且营养价值高。眼肉部位含有最嫩最柔软的肉质，也是牛身上最受欢迎的部位之一。而上脑牛排的肉质相对较硬，价格也较为实惠。...
牛上脑。总的来说上脑牛排整体口感比较接近眼肉牛排，但脂肪含量却低于眼肉牛排，又因为出肉率较高，价格却比眼肉牛排要更便宜一些。
牛眼肉。牛眼肉价格在350.00元/斤；雪花牛肉的价格在180元一斤，两者相比牛眼肉更贵。牛眼肉指位于牛的肩部，牛背上两侧前面，牛脊背第七根致第十根肋骨之间，雪花牛肉是指鲜红的牛肉中间有白色的牛头，外形看似雪花一样...
3.上脑肉：上脑肉是牛肉中的高级部位之一，它位于牛的头部上方，肉质较嫩，但带有一些脂肪。上脑肉可以用来制作各种美食，如炖汤、火锅等。4.仔盖肉：仔盖肉是牛肉中的另一个较嫩的部位，它位于牛的腰部上方，肉质...
前者贵。牛上脑指的是肉牛后颈部位的肉，位于颈部上侧牛头位置到前脊椎（眼肉）上部的肉，这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀，但主要口感还是偏瘦的；牛腩是牛肚子上接近肋骨处的一处松软肌肉。筋多却又质地细嫩，...
惠灵顿牛排是最贵的，因为用的是牛菲力，产量少所以价格高。
牛排的部位，其实细分下来可以有很多很多。一般常见的三个经典部位是菲力、眼肉和西冷，除此之外，还有牛小排、牡蛎肉（嫩肩）、上脑、臀腰。而那如果再细分下去，像菲力，还可以再细分一块小菲力出来，眼肉边上还有一块...
眼肉牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，［眼］是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。2、上脑肥牛。脊背上部肉，因接近头部帮故称上脑。特点是脂肪...
品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高。适合火锅，可煎炸和烧烤。上脑牛排整体口感比较接近眼肉牛排，但脂肪含量却低于眼肉牛排，又因为出肉率较高，价格却比眼肉牛排亲民很多，所以...
牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉。牛后颈靠后脊骨两侧的肉，肉质细嫩多汁，肥瘦交错脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，整体吃起来偏瘦，接近眼肉，但脂肪含量低于眼肉，蛋白质含量高，适合涮...
