香料：椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。原料：鸡爪子 配菜：洋葱一个，芹菜少许 挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉 也可以买...
玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...
桂皮 1小段 泡椒凤爪的做法 将鸡爪反复的洗净，这样既能洗去腥味又能洗去好多的油脂。如上图。放入锅内，加入大料一朵，生姜三片，花椒15粒，香叶一片，桂皮一小段加入凉水，从锅内水开计时五分钟关火，如上图。将...
冰镇鸡爪：将煮好的鸡爪捞出，立即放入冰水中浸泡，这样可以使鸡爪更加爽脆。准备调料：将泡椒切碎，蒜瓣拍碎，姜切片，葱切段备用。炒香料：在锅中加入少量油，放入蒜末、姜片、葱段以及八角、桂皮等香料，小火炒香。加入...
具体而言，香料包括朝天椒、花椒、八角茴香、桂皮、草果等，调味料用烹饪常用的几种就可以，还要加入白酒，最后可以适当加一些配菜，比如洋葱、芹菜、胡萝卜等等。自己做泡椒凤爪要注意的事项 1.我们在制作之前，需要把凤爪先...
4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上 5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒 6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中 7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、...
主料：鸡脚500g、泡椒1瓶；辅料：盐适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、姜适量、料酒适量、糖适量 泡椒凤爪 1 鸡脚洗净，剪掉脚趾甲，并把每个鸡脚剁成2-3块，然后烧水焯一下倒掉，另外接一锅干净的水放八角 花椒 ...
4、将所有的香料放入锅中，倒入开水，放些许泡椒，加盐，鸡精，熬10分钟后放凉；5、将熬好的汤料倒入保鲜盒中，加入泡椒和泡椒是，放白醋，味精，白糖，倒入凤爪，洋葱，胡萝卜，芹菜，冷藏10小时以上即可。小贴士 如果喜欢...
泡椒凤爪的制作方法和配料如下：工具/材料：鸡爪，泡椒，大蒜，生姜，八角，桂皮，香叶，花椒，胡萝卜，白醋，食用油，剪刀，柠檬。1、首先将买来的鸡爪清洗干净，然后剪掉指甲，将鸡爪剁成三四块左右的样子，然后放在清水中...
卤鸡爪和泡凤爪的做法其实很简单，卤鸡爪主要是把鸡爪放进锅里加入卤料煮熟然后卤出香味。而泡椒凤爪的做法是先把鸡爪煮熟后，放入泡椒里边浸泡二十小时左右即成。具体做法步骤如下 第一、卤鸡爪配料 主料：【鸡爪】1000克、...
6、与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入。7、将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉。8、当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入...
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