1、鸭肫剖成两开，用水冲去肫内污物。2、用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净，除去鸭肝上的苦肝和衣膜，苦胆除尽切勿弄破然后洗净。3、锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净。4、锅内重新盛入清水1500...
料酒卤水鸭肫肝的做法买来的肫干完全解冻洗干净，以每个3克盐、一粒花椒的比例配制，存放在避光常温处腌制3天将腌好的鸭肫肝冲洗干净，放入锅中加水淹没（把腌制的卤水一同倒入），加入姜片和葱段，大火烧开后加1勺料酒...
图1将切好的鸭肫肝鸭胗加入少许的盐少许的料酒干淀粉5克，几滴油，图2放在一起用手抓匀备用，如上图锅中放油，待油热放入葱姜五香粉爆香后放入处理好的鸭肫片大火爆炒后加入开水约100毫升，继续炒5分；然后煮20分钟，...
1、将净鸭胗去掉里面的黄皮，切成两半，面朝下，用刀贴着鸭股右半部的筋膜切入肉内，切到底部的筋膜处时，将刀背向左一斜，坡着刀往外一刮，将股肉剔下；2、每个鸭胗共剔4块肉，每块都呈三菱形；3、鸭肝去掉肝筋...
自贡小女人～火爆鸭肫（菌肝）的做法步骤1.蒜黄（四川叫法韭黄）切段、嫩姜切丝、小米辣剁碎，备用2.鸭肫（菌肝）洗净后撕去内层黄皮，切花，沥干水，备用3.沥干水的鸭肫（菌肝）放盆里加淀粉、剁碎的泡椒、豆瓣...
卤鸭肫肝做法先把鸭肫剖成两开，用水冲去肫内污物，然后用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净，除尽切勿弄破然后洗净，锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净。锅内放入氽好的鸭肫加料酒等辅料，用旺火煮开...
卤鸭肫肝做法：先把鸭肫剖成两开，用水冲去肫内污物，然后用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净，除尽切勿弄破然后洗净，锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净。锅内放入氽好的鸭肫加料酒等辅料，用旺火煮开...
做法:1、鸭肫剖成两开，用水冲去肫内污物。2、用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净，除去鸭肝上的苦肝和衣膜，苦胆除尽切勿弄破然后洗净。3、锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净。4、锅内重新盛入清水...
1、食材：鸭胗500克，姜20克，葱段15克；调味料：玫瑰露酒15克，盐15克、花椒5克、味精3克。2、鸭胗洗净，纵横方向切花刀，入开水锅内略汆烫，再用清水洗净备用。3、将鸭胗放入锅内，加清水2000克左右，下葱段、姜、...
郡肝其实就是鸡胗鸭胗，超级好吃啊！爆炒卤制均相宜。用料郡肝几个色拉油盐料酒老姜洋葱二荆条青椒豆瓣泡椒泡姜蒜干花椒白糖生抽味精爆炒郡肝的做法郡肝几个洗净请点击输入图片描述切成郡花...
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