在祥云，天马村和红土坡村是豆腐做得最好的地方，这两个村制作出来的白豆腐清爽滑嫩、软玉温香，假若配以花椒、辣椒、胡椒、生姜、豆瓣酱、料酒等佐料，炒制、凉拌、煮火锅等，食而不腻、清素入肺。经过发酵后的霉豆腐...
我没吃过建水豆腐，但吃过云南的包浆豆腐，很好吃，是我迄今为止吃过的最好吃的豆腐。云南豆腐最有名气的当属建水豆腐和石屏豆腐，舌尖上的中国也有播映。包浆豆腐和臭豆腐之类是豆腐的品种，建水和石屏是豆腐产区，而且这两...
首先要洗豆腐包。这要分是做干豆腐还是做大豆腐。做干豆腐，那是长长的粗纱白布，大约半米宽，几十米长。做大豆腐的豆腐包，则是很大很大的方形，也是粗纱布，边长大约要两米左右。把豆腐包洗净后，晾干，备用。黄豆泡开...
做豆腐黄豆是最适合的。从黄豆外观上来讲。做豆腐的黄豆一般以色泽光亮，籽粒大小均匀、饱满，无虫蛀和鼠咬的新黄豆为好。从蛋白质含量上来讲。陈黄豆存放时间长，生命活动消耗了其本身的一部分蛋白质，特别是经过高温季节，...
但做豆腐不好，少出豆腐．常规品种出油率略低．出豆腐比高油豆多．2，世界上主产国是，美国，巴西，阿根廷等．我国主产地是，黑龙江一般国外的多是高油豆．黑龙江以常规品种多．关于豆的事，和我探讨QQ：874502956...
农家土黄豆和当地天然井水，成就了石屏豆腐皮。石屏豆腐皮是云南久负盛名的一种传统豆制品，更是招待远方来客的上等食材。豆制品是公认的高蛋白、高营养食品，而豆腐皮的营养成分比豆浆还高，蛋白质达40%以上，是牛肉的2倍...
可以。豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品，还有的地方会有冻豆腐。传统豆腐有南北豆腐之分，主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。南豆腐用石膏点制，...
沉在水里的黄豆是做不出豆腐的，在浸泡黄豆的时候，我们也能分辨出来黄豆的好坏，如果在浸泡的时候黄豆有散瓣儿的，这个黄豆也不是好的，也做不出来豆腐。豆腐的具体做法。食材：黄豆1千克，水9千克，石膏25克。1，选择...
小贴士1、做豆腐的豆浆可以多加点水。豆腐的质地会更幼滑更香。2、卤水的浓度可稍低。慢慢加入豆浆中，便于观察点制的情况，并且使大豆蛋白完全反应。豆腐质地会更好。3、压制选用较粗的纱布使水更快滤除。脱模容易。
豆桨尽管好吃可是要适量，也需要忌与生鸡蛋同吃。早饭除开喝一些营养美味的豆桨，大家还可以做一些甜而不腻的老豆腐来吃。老豆腐一道著名的传统特色美食，是运用大豆蛋白粉制作而成的高健康食品，多的是晨间售卖，常与豆腐...
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