1.一定要用蛋白质含量高的鲜奶。鲜奶品质越好，蛋白质含量越高就越容易做成功。其实做姜撞奶就是一个反应的过程。姜含有蛋白酶，能与牛奶内的蛋白质发生化学反应，牛奶内的一种蛋白质由可溶的状态转成不可溶的状态，使...
姜撞奶不凝固是因为在做的时候牛奶的温度过低，这时候可以把调好的姜撞奶，再次倒入锅里面加热，直到牛奶开了以后再把它倒出来放凉就可以了。冲的方法不对：在混合姜汁和奶的时候不能拿姜汁倒入牛奶里面，必须是牛奶倒入姜...
之所以做的姜汁撞奶不凝结可能是由于原料问题，做姜汁撞奶的生姜必须是老姜，然后牛奶需要高浓度的牛奶，最后在撞的时候要快速。这样就能做出好的姜汁撞奶了。原料：生姜70g纯牛奶200ml辅料：油20ml盐一勺做法如下...
红豆有良好的利尿作用，能解酒、润肠通便、降血压、解毒的作用。做这道甜品关键在于姜汁的量，多了太辣，少了又不能凝固。我做的时候生姜汁少了一些，最后的成品虽然也结块了，但是没有完全凝固。”红豆姜撞奶主料纯...
姜汁撞奶在制作的过程中不能搅拌是因为这种食物的制作原理就是姜汁遇到牛奶之后，姜汁中的一些成分和牛奶中的蛋白质发生反应的过程，这个过程是需要静止的。姜撞奶是广东省的一道著名小吃，关于这个小吃，还有一个小说。从前，...
2、姜汁不能加热，否则不能凝固。3、牛奶倒进姜汁中的时候一定要控制好温度，保持在70～80度左右。4、姜汁与牛奶的比例为1：10最好。这样好吃又暖胃的姜汁撞奶就做好了，馋甜品吃的时候，你就试试吧，好吃又健康，做法...
1、原材料：两者原料不同。姜汁牛奶的原料是姜汁和牛奶；姜汁撞奶的原料是姜汁、牛奶和糖。相比之下，姜汁撞奶的原料比姜汁牛奶多了糖这一个原料。2、牛奶的选择上：一般制作姜汁牛奶选择纯牛奶作为原材料；姜汁撞奶选择水...
姜汁撞奶失败以后是无法补救的，这就是一次成型的。姜汁撞奶是一道甜品，主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生物理反应，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使...
如题，我想知道:为什么我做的姜汁撞奶不成功呢?
姜撞奶本身的营养价值是非常高的、不含有毒素，因此并不会因为晚上吃就产生有毒反应。但由于姜撞奶中的姜汁对于人体的刺激性也较强，为避免睡眠中出现阳气缺乏，还是建议大家最好在早上或中午品尝姜撞奶。喝姜汁撞奶的效果...
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