(1)制豆腐将黄豆用水泡发,制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。(2)油炸臭豆腐将青矾放入桶内,春、秋季约需3~5个小时,夏季约浸泡6h左右,冬季约需2天,泡好后取出,...
1、主调料:蒜末(最好是用捣的蒜泥,因为捣烂的蒜泥比切得蒜末好吃一些),香菜末,盐,味精,糖,醋,葱花,酱油(不宜放多,颜色呈浅黄色即可),胡椒粉,姜、香油。2、将水烧开后加盐、味精、姜、糖(少许)、酱...
如题,我想知道:怎样做臭豆腐的汤汁,(简单点儿的)
臭豆腐汤汁的做法,红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克(可不用)、孜然15克、干香葱30克(可不用)、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克...
1臭豆腐调料汁怎么做?配料:高汤(骨头汤或鸡汤)、细辣椒面、孜然粉、花椒、大料、姜粉、料酒、白糖、五香粉、白芝麻、鸡精、味精、食盐、番茄酱、芝麻油、生粉、耗油(可以不用)做法:1、先在锅里倒少许油,煸炒...
1.锅中放入适量的清水,将臭豆腐块放入锅中煮沸,目的是去除豆腐表面的杂质和异味。煮大约5分钟后捞出豆腐块,备用。2.锅中再次放入适量的清水,将煮过的豆腐块放入锅中慢慢熬煮,期间可以适量加入盐、糖、鸡精等调味...
1、豆腐1块、大蒜3瓣、葱一段、淀粉一勺、臭豆腐乳适量、辣椒面适量、孜然粉适量、生抽1勺、蚝油1勺、醋1勺。2、做臭豆腐最好选择老豆腐,先把豆腐切片,然后改刀切小。3、取几块豆腐乳,倒一点臭豆腐乳的汁水,用...
1、臭豆腐生胚5块,香菜若干,小葱若干。2、将臭豆腐生胚洗净,用水浸泡2小时。3、捞出放盘子边控水。4、大火把油烧热,放入臭豆腐生胚,炸至膨胀后翻面,再稍微炸一会出锅。5、用筷子在表面戳开一个小洞。6、往...
臭豆腐都差不多,但汤汁很重要。蒜蓉必不可少,但如果放多了就会把臭豆腐的臭味掩盖,物极必反。用料:蒜1只(一整只)、葱适量、香菜适量、小红辣椒适量、蒜蓉、辣酱个人口味、鸡精个人口味、盐个人口味、孜然粉个人口味、...
臭豆腐汤汁配方:用料:生粉1勺、大蒜5-7瓣、水1碗、盐1小勺、生抽1勺、蚝油1小勺、白糖1小勺、色拉油适量。步骤:1、大蒜切碎,加入盐糖,生抽,蚝油,喜欢吃辣的也可以加入辣椒酱。2、起锅烧油,小火慢炒。3、...