如何做麻辣鸭脖子才好吃 制法:1.卤水制做:锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤；八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时...
1. 鸭脖子初加工 解冻，冲洗干净后，加姜块50g、葱节50g、精盐100g ,料酒、硝盐，拌匀。腌渍约12小时，用水冲净，放入沸水中焯一焯。2. 制卤汁 干辣椒剪成节，其他香辛料清水稍泡，沥水。红曲米加清水1200g熬出色...
鸭脖子 做法：1、用流动的清水冲洗鸭脖子。2、锅烧热，放入油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。3、加入高汤烧开，高汤没过鸭脖子。4、加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶。5、加入生抽、老抽、蚝油、...
2、鸭脖子要事先放入卤水中浸泡3小时左右,这样卤水中的滋味才能浸入鸭脖子中,吃起来不会外面咸,里面没味道。 3、浸泡好以后的鸭脖子要捞出来,将卤水煮开以后再放入,煮20分钟,注意,千万不要煮时间长了,不然鸭脖子的肉会太烂软,口感...
做法：1、材料。2、用流动的清水冲洗鸭脖子。3、锅烧热，放入3汤匙油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。4、加入高汤烧开，高汤的量以能没过鸭脖子为准。5、加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶。6、...
用一根铁钎子,就是用来烧串用的那种,也可以是竹钎也行,像是那种织毛衣的那种针一样,把脖子从中间一直串到两头,下锅,熟后抽出就是直的了
鸭脖子做法 食材准备：鸭脖、辣椒面、生姜、大葱、香料（八角、桂皮、香叶、草果、香茅草、白芷、花椒、干辣椒）、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油 具体步骤：1、准备好适量香料：八角、香叶、白芷、草果、香茅草、桂皮、一小撮...
21厘米鸭脖是长脖鸭。鸭脖子属于酱汁类食品（主要是鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成...
1.将鸭脖子洗净后，用刀剁成8厘米长的段。2.锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。3.炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料...
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