将羊肉皮肉分开，去除羊油切成丝。步骤 5/11 羊皮也切成丝。步骤 6/11 炒锅倒入茶油烧热，加盐将羊肉爆炒至断生。步骤 7/11 加姜蒜末、酱油、蚝油、味精，烹米酒炒匀。步骤 8/11 放红椒继续翻炒。步骤 9/11 加清...
1、先将羊肉放到清水中浸泡2个小时以上，目的是泡出羊肉内的血水，减轻羊肉的腥膻味。将羊肉切成条，放入大碗中，加入几片姜片和一把桔子皮、适量的料酒，抓拌均匀后腌制10分钟。2、准备大葱一根，切成葱段备用，加半个洋葱...
羊肉想要炒的好吃，不妨试试以下步骤：1、碗中倒入羊肉片300克，倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉2克，生抽5克、盐3克、淀粉5克，腌制15分钟。2、冷锅热油，下腌制好的羊肉爆炒2分钟。3、加入适量辣椒粉、...
〖做法〗羊肉提前用清水浸泡出血水（多泡一会，中间可换几次水，没时间不泡也行），再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分，2.剔去筋膜，顶刀切成大薄片（切断肉丝；可略冷冻后再切能切得更薄）.加入花椒粉、生抽和淀粉.抓匀...
1、将羊肉切成薄片备用。如果喜欢吃口感更加嫩滑的羊肉，可以将羊肉片用淀粉和蛋清腌制一下，这样可以使肉质更加鲜嫩。2、将葱姜蒜末和辣椒放入锅中煸炒出香味后加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖调味，继续翻炒均匀。3...
1、爆炒羊肉要求速度比较快，所以一般要用羊肉片来炒制，在羊肉切片之前，必须先冷冻一下，容易切成薄片。2、切好羊肉片之后，用花椒和清水烧开煮十分钟熄火，将羊肉片快速放入烫变色，立马取出沥干备用（作用:可以除去膻味和...
做法步骤：1、羊肉洗净切条用料酒、酱油、胡椒粉腌渍。2、锅烧热再放油、先煸炒洋葱、小米椒煸出香味。3、趁锅热，迅速放入羊肉。4、用筷子翻炒羊肉均匀受热，烹入绍酒。5、待羊肉刚刚变色就加辣椒面、孜然碎调味。6、...
1.新鲜的羊肉切成5毛钱硬币左右厚度的薄片，加少许盐、几滴料酒、白胡椒粉、花椒粒抓匀后腌制15分钟左右，这么新鲜的羊肉建议就不要添加生粉了。有方法让它炒得更嫩噢!2.把大蒜洗净后切成段，根部与叶片部分开备用。3.生...
1、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污、膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬；2、将羊肉逆纹切成大薄片，大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝；3、将羊肉片放入碗中，调入花椒...
1. 选购嫩羊肉 要想炒出既好吃又嫩的羊肉，首先就得选购嫩羊肉。在选购过程中，要注意以下几点：- 品种选择：对于羊肉，我们一般选择去除了筋膜和肥油的肉块，而对于炒菜来说，推荐选择柔嫩易熟的绵羊腿肉。- 看颜色：...
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07