调料：豆油200毫升、食盐1/3茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1汤匙、米醋5汤匙、白糖2汤匙、白醋2汤匙锅包肉的做法1.猪里脊切薄片，胡萝卜切丝待用2.切好的里脊放入大碗内，依次加入鸡蛋和玉米淀粉3.然后加入糯米粉、盐、太...
如题，我想知道:锅包肉怎么做
锅包肉家常做法食材猪里脊肉200克，鸡蛋1个，胡萝卜1/2根，太白粉3汤匙，玉米淀粉4汤匙，糯米粉4汤匙，豆油200毫升，食盐1/3茶匙，鸡精1/2茶匙，料酒1汤匙，米醋5汤匙，白糖2汤匙，白醋2汤匙。做法锅包肉1.猪里脊切薄片...
切好的里脊放入大碗内，依次加入鸡蛋、料酒、土豆淀粉、玉米淀粉、糯米粉、盐、鸡精拌匀，腌制10分钟再取一个小碗，加入糖、白醋、米醋调成汁待用开大火，小锅倒豆油，油七分热时，把腌好的里脊肉依次入锅炸成淡黄色捞出...
将糯米粉和淀粉加在一起上浆，可以制作出更加脆口的炸物。糯米粉和淀粉的比例可以根据需要进行调整，一般来说，糯米粉的比例可以稍微高一些，这样炸出来的食物会更加酥脆。上浆时，可以在淀粉中加入适量的盐、胡椒粉等调料，...
1、猪里脊切薄片，胡萝卜切丝待用。2、切好的里脊放入大碗内，依次加入鸡蛋和玉米淀粉。3、然后加入糯米粉、盐、太白粉。4、把料酒加入到碗中，然后将上一步加入的粉末调料融化。5、鸡精提鲜，腌制10分钟左右，再准备一...
接下来加适量油，等到油温上升至八成热，再下入肉片油炸，至酥脆为佳，这时的锅包肉香气扑鼻，我们把它捞出，把之前的炒锅刷好，再加一些油大火烧，而后下葱姜细丝炒肉。我们这时取小碗，倒入糖、醋、酱油、香油调匀，再...
2、25克玉米淀粉（加玉米淀粉是为了食物炸出来更加酥脆。3、再加入10克糯米粉(糯米粉是为了延长食物的酥脆度）。4、泡打粉2克（是为了让食物更加蓬松），可以选择性加。5、把所有粉料都给他搅均，然后倒入清水搅拌均匀。6...
不能只加淀粉，淀粉加多了也会发硬，最多添加20%，还需添加20%米粉，配合使用添加0.3-0.5%面欣酥。调好面糊醒发20分钟即可油炸，包含挂糊时间。
制作锅包肉时的淀粉糊为什么要加玉米油，对出锅的肉质有什么影响？在淀粉糊中加入更少的玉米油，这样油炸的肉片就会更脆。
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07