面条煮不熟可能是由于以下几个原因：1. 食材清单：面粉品质不佳：如果面粉中的淀粉质和蛋白质含量不合适或者面粉有杂质，会影响面条的煮熟程度。煮水不足：面条需要一定的水量才能煮熟，如果水量不足，面条可能会变得干硬，...
挂面煮二十分钟都不烂，可以确定挂面里面添加了食用胶，例如:瓜尔豆胶、海藻酸钠、琼脂、明胶等。因为挂面利润不高，一般生产厂家为了降低成本会采用低筋面粉加食用胶生产挂面，在挂面、粉丝、米粉制作中添加食用胶可改善制品组织...
二、加工设备问题。
有些面条久煮不烂是由于加入了增稠剂导致的。增稠剂是一种食用胶，也就是可溶性膳食纤维。以最常用的黄原胶为例，它是一种高分子多糖。它身上布满了羟基、羧基、氨基等结构，它们就像“触角”一样可以抓住蛋白质、淀粉和脂质...
面条为什么煮的会夹生做不熟 1.煮面条时，水开后加少许盐，再煮面条，即使煮久了也不会粘。2.煮挂面时不要用大火。 因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太烫，面条表面容易形成黏膜，会变成糊状的面条。3.煮挂面时...
不会的，放了胶的面，煮完汤会发粘的，陈克明的面里面有少许盐或者碱，所以会比较硬一些，你看看配料表就知道了。多煮一会就好了，这个面还是不错的，我一直在吃
如果蛋白质含量太低，面条韧性、弹性不足，加工的时候容易断裂，煮的时候容易混汤。如果蛋白质过多，面条韧性过强，虽然耐煮，但也不容易煮透，导致最终口感不佳。【如何增筋】为了增加面条的筋道，可以给它加点料，比如...
煮成烂糊面。3、煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。
丰富多彩，有插肉面、浇头面等；元朝出现了可以久存的挂面；明朝有制作技术高超的拉面，还有山西等地制作特殊的刀削面；清朝乾隆年间又有经过煮、炸后，再加入菜肴烧焖而熟的伊府面，这些都是中国历史上著名的面条制品。
从食材清单和制作步骤两个方面来看，有些面条煮的熟得快，有的面条煮熟却较慢。以下是具体的阐释：1. 食材清单：熟的快的面条：通常使用的是低筋面粉或普通面粉制作。低筋面粉的蛋白质含量较低，通常在9%以下，因此煮...
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07