超市买的腊鸭腿，一般要泡一夜，这样口感更好。用料：鸭腿2只；土豆若干；油少量；姜5片；八角1个；料酒1勺；酱油1勺；桂皮2小小块；香叶2片；红干辣椒适量，看自己；大蒜瓣3个；花椒1小撮；豆瓣酱1小勺。腊鸭腿炖土...
1、浸泡：将风干的鸭腿放入温水中浸泡一段时间，时间根据鸭腿的大小和干燥程度而定，一般需要浸泡1-2小时。浸泡的时间不宜过长，否则会影响口感和质量。2、煮熟：将浸泡过的鸭腿放入锅中，加入适量的清水，加入一些调料（...
1、衢州鸭腿过夜保存完好时还可以吃，如果保存不当，发生变质第二天不能吃。2、衢州鸭腿过夜合理保存后也不会产生有害的亚盐，所以是可以食用的。食物当然越新鲜越好，如果必须隔夜一定要趁热封装，快速冷藏，以降低滋...
8、用精盐200克把鸭的头颈等全只搓匀，再用50克精盐在翼膊骨处和鸭腿骨处各放一撮盐。把鸭腌一个晚上。9、第二天把腌过的鸭放在冷水中泡浸约二三个小时，至鸭咸味已淡为度，方可起盆上棚在日下曝晒。10、晒腊鸭...
3天这样就可以吃了，时间久一点也可以的，我不太喜欢腌制时间太长的。（鸭腿事先洗好，把水晾干，今天我做的量比较多还带了几个鸡腿，发出来的是一个鸭腿的料）腌制好的鸭腿，用砂锅煮，直接放锅里，放凉水，八角、...
可以。绑鸭腿一晚上有利于让肉质更加结实，口感更好，如果需要改善口感，建议用盐水、料酒等调味品在鸭腿上腌制一定时间后再进行绑扎。
可以。第一步，先将鸭子解冻洗净晾干再腌制！（洗的时候要特别注意鸭鼻子里面的脱毛蜡等残留清理干净！）第二步，腌制鸭子:准备一只4斤重的鸭子，取一个盆，下入盐25-30克，下入姜末15克，下入葱末10克，下入秘制料酒...
腌一天就可以晒了，不用洗，晒腊鸭腿的方法如下：准备材料：鸭腿400克、食盐20克、花椒5克、白酒40克步骤：1、鸭腿清洗干净后，放热水中浸泡1-2小时。2、花椒和食盐加入炒锅中。3、将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到...
控出腹腔中的卤水，然后再放入锅中，这样做的目的是让鸭胚内外受热均匀。做完以上步骤后压一个篦子防止漂浮，改为微火，始终保持不沸腾，但每隔几秒钟会有气泡涌出的火候卤制50分钟后即可出锅。
超市买的腊鸭腿不需要泡的。可以先烧开水，将洗干净的鸭腿放进去煮一下，10分钟拿出来切块这样会洗的很干净。然后将芹菜切段，蒜苗切段，还拍点蒜米，姜，搞好了，将锅热了，放油，七分热时加入蒜米，姜爆香，再将鸭...
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07