1、准备半斤鸡爪，清洗干净后将鸡指甲切掉不要；将其他食材准备好并清洗干净，生姜切成薄片，大蒜去掉外皮后切成蒜末，小米椒切成小圈，香菜切成小段，柠檬切成薄片后去籽备用；2、起锅，锅中倒入适量清水，将处理好的鸡爪冷水...
1.买回来的鸡爪清洗干净后，把鸡指甲剪掉，然后冷水下锅，放入生姜、料酒焯一下水。煮开后把鸡爪捞出来，清洗干净最后沥干水分备用。2.准备一些生姜、跟黄栀子，把生姜切片、黄栀子压碎。锅里放进一碗水，把压碎的黄栀子放...
1.准备食材：凤爪、野山椒、大料、白醋、香叶、桂皮、姜、花椒 2.凤爪洗净，剁去指甲部分，改刀成两段 3.先在开水里氽过去腥气，然后锅内放适量的水，放入凤爪，放入精盐，把调料放进去 4.煮大约10~12分钟即可，不要煮...
第一步：准备食材。将葱洗净切成段，姜去皮，切成片，蒜拍碎，装入碗中备用。将卤鸡爪洗净，然后将指甲切掉，很多伙伴说在外面吃的卤鸡爪都是没有切掉指甲的，但小编建议还是切掉为好，因为切掉指甲会比较干净，切好之后，...
4.剩下一根大骨头了,就很简单了，扒开皮就露出来,轻轻一剥就可以了.好了,一个无骨鸡爪完成.5加入盐.味精.料酒,撒上葱花,一盆香喷喷,味美有嚼头的无骨鸡爪完成了!剩下骨头也可以这样做,也是下酒的好菜哦!参考资料...
做香辣鸡爪时，切忌立即入锅煮，它是错的离谱的，绰水之后可以多加一个过冷水的流程，那样凤爪更很有嚼劲。第二步：锅里面添加植物油，这些油烧了以后加老冰糖，文火渐渐地炒成炒糖色后将鸡爪放进锅里面煸炒着色。提醒...
鸡爪洗净后方入开水中氽烫，加入八角一个.花椒4-5粒.姜片两片.葱段一节.料酒少许.著到鸡爪可以用筷子扎动是捞出.过凉开水，洗净表面的胶质空干水后，拿个带盖子的容器放入鸡爪，(挑净调料)倒入野山椒和汤.以盖过鸡爪...
到时间后，将鸡爪放在冷水中，投洗2遍，洗去鸡爪的油，这样就可以延长泡椒鸡爪的保存时间，还可以让做出来的泡椒鸡爪颜色比较白，洗好后，将鸡爪捞出，沥净水分，煮好的鸡爪用凉水激一下，皮质会更紧实，更脆爽，有嚼...
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