总之，制作瘦肉腊肠需要耐心和细心，通过精心的选材、调味、腌制、灌肠、风干等步骤，才能制作出色香味俱佳的瘦肉腊肠。此外，由于瘦肉腊肠的盐分和脂肪含量较高，食用时应适量，以保持健康的饮食习惯。
当然好吃啊，土猪比饲料猪好多了，不管是直接炒肉还是灌制香肠，都是很好的。你要土猪腊肉你可以选源鄂良辰的腊肉，他们家的肉还是烟熏的。制作很传统，不是用什么硫磺熏的，吃起来浓浓的烟熏味，味道一级棒。
可以用纯瘦肉，但是吃起来口感太硬，不太好吃；建议选择猪腹部的五花肉，这样肥瘦相结合，吃起来口感很好。
做出的香肠一般都是有肥肉在里面的，只放瘦肉在香肠里，口感较差吃起来比较柴，如果是自己做香肠的话建议选择五花肉做，肥肉相间的肉做出的香肠比较好吃。
这种做起来的香肠也较干，吃起来硬，化渣慢。处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。后腿瘦肉多，后腿纯瘦肉平均重量在5公斤左右，是前腿瘦肉重量的一倍。肉质纤维粗，口感上...
香肠制作秘籍来啦!选择哪种猪肉部位最好呢? 前腿肉,口感丰富!既有瘦肉的嚼劲,又有肥肉的滑嫩,灌进香肠里,咬一口就能感受到丰富的口感。价格亲民,适合普通家庭制作。 后腿肉,细腻口感!肉质细腻,瘦肉偏多,肉质紧实,口感非常好。如果...
如果没有购买到合适部位的肉，可以用瘦肉7份，肥肉1份的比例来灌制香肠。4 纯瘦肉灌香肠好吃吗 不好吃。在香肠制作时候使用肥瘦相间的肉主要是为了增加油脂，进而帮助改善香肠的口感，如果没有肥肉，全是瘦肉的话，...
仔细品尝的话，猪肉的比较细腻，软烂，牛肉的比较有嚼劲，肉汁较为浓郁，我个人喜欢牛肉的
但是，由于前腿肉的筋较多，做的时候要把筋都剔出来，这有点麻烦。因此大部分人还是也倾向用后腿肉来制作腊肠。3、后腿肉 后腿瘦肉多，后腿纯瘦肉平均重量在5公斤左右，是前腿瘦肉重量的一倍。肉质纤维粗，口感上较硬。...
2.前腿肉，吃起来比较细嫩。3.后腿肉。比较瘦，吃起来比较材，但是我觉得最好吃的还是五花肉。肥瘦相间。又不腻人。又不材，每个冬天、都吃过很多的腊肠、腊肉，就我个人口感来说、腊肉我喜欢5/5成，一半瘦肉一半肥肉...
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