农村老式传统豆腐乳制作方法介绍如下:工具/材料:老豆腐 2斤、辣椒粉100g、腌制盐50g、十三香适量、白酒 2两、茶油适量。1、新鲜老豆腐沥水一天。2、每块豆腐切成6小块,一层一层隔稻草铺上放置纸箱内。3、最后再盖上一...
制作步骤:1、臭豆腐切成小块,稍微晾干水份。臭豆腐也可以自己做,这里是直接到菜市场买了做好的。2、红辣椒晒干,用剪刀剪成小段,去除辣椒籽后,把辣椒段磨成辣椒面。3、辣椒面里放入盐和花椒粉,拌匀备用。4、用小...
农家豆腐乳的做法步骤如下;1、刚买的新鲜的豆腐敞开,千万不要盖住,放在外面自然风晒俩天到四天,等豆腐水份沥干,让豆腐紧固发硬。2、把豆腐切成小块,放置透气通风处敞开晾半个月左右。3、到豆腐自然发酵产生霉菌一厘米...
制作方法:1、腐乳的作法很简单,先把洗净切成3厘米左右见方6毫米左右厚的豆腐块用2%盐水浸过,放入锅蒸。2、蒸好的豆腐块放在温暖避光的地方发酵。一般温度为20℃~25℃,经5天即可在豆腐表皮长出白色或黄色菌毛(即称...
1.选料考究:过去所用黄豆均精选自北京郊区所产和伏豆。磨豆腐用的水也是取自甜水井中。2.把含水分较少的豆腐切成长、宽各3.3厘米、厚1厘米的方块。3.将豆腐块分层排列,入屉发酵,温度在20℃时,需经5天左右时间,...
【豆腐乳的做法步骤】第一步:提前一个晚上准备一斤上等的黄豆用清水泡发,放入到豆浆机里,加适量清水,打成豆浆,配比大概是1斤黄豆加5000毫升清水。第二步:打好的豆浆,用纱布过滤出豆渣(豆渣用途也很多,留着做其他...
豆腐乳制作法 材料:豆腐乳100块 、米粕5斤、砂糖2斤半、米酒 容器:樱桃(玻璃瓶)一瓶装16块。(先烧开水冷却后备用)作法:米粕用冷开水洗过晾干,豆腐乳蒸10——15分钟待冷备用。米粕2碗、糖1碗搅拌均匀。瓶底先放米...
做法:1、在密封的容器里面放好报纸,铺好保鲜膜或者干净的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。2、放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋,再放上报纸。3、把盖子盖好,放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这...
1、准备制作臭腐乳的食材。首先准备一块新鲜的豆腐,不能是太老不能是太嫩的。然后再准备一些十三香、盐、花椒、鸡精、辣椒面等。此外还需要准备一个可以密封的容器,以做后面储存臭腐乳用。2、将臭腐乳密封让其发酵。这...
使出来的风味与口感达到最佳状态。以上是自制农村豆腐乳的制作流程,做出来的水平口感不亚于市售的豆腐乳,而且没有任何添加剂,是一种非常健康的美食食材。有兴趣的朋友不妨试着在家自制一下吧!