腌腊鸡需要三至四天就可以。腌制腊鸡需要清洗，特别是要用用清水洗净鸡内腔，清洗时切勿撕破腹壁脂肪和油皮，以免影响腊鸡质量。鸡洗净后放在清洁冷水中浸泡4小时，除去体内血，使肌肉洁白。然后切掉下喙，在鸡鼻孔穿绳挂起，...
5、用重物压在鸡腿上，腌制24小时左右。6、然后用绳子穿在鸡腿上，晒10天左右，等到鸡腿发红就算晒好了。
1、腊鸡腌制一般时间为24-48小时，等盐分渗透和充分脱水以后就可以晾晒了。2、在某些农村地区，腊鸡的制作不是烘制，而是晒制而成。在晴朗的天气，将腌制好的整鸡起卤，用牢固干净的细绳系于鸡脚或缚于鸡头上，将鸡坯悬...
冬天腌制3至4天。4、风干，在腌制了相应时间以后，就可以风干它了，一般是放在通风的地方，最好能被太阳长时间照射的地方，风干到你觉得肉质变紧了，那就可以用火烤下它们的外皮，可用煤气开小火。烤一下就刷点酱油，...
腌制一天就可以晾晒了。准备材料：三黄鸡2斤、食盐适量、五香粉适量、花椒适量、香叶适量、白酒适量、酱油适量、白糖适量。1、首先把处理好的鸡用清水清洗干净。2、然后锅中放入准备好的花椒，香叶，盐，炒至微黄关火。3、...
4、腌制1天左右就可以准备腊制。腊好的全鸡，胸肋骨处在翅膀以下，开两个相对的小孔，用筷子或是竹坯穿过，使鸡胸成打开扇形，在鸡头下脖颈处栓绳挂于挂架。5、夏天准备烘房或者是使用大功率风扇，在室内密闭环境下风干...
2、腌腊鸡时，鸡肉需要洗了再腌，因为鸡肉很多隐蔽的部位含有大量内脏，而要将这些内脏完全去除才能腌，不然腌出来的腊鸡会非常臭，所以只有将鸡彻底洗净才能腌，这点和腌腊肉、腊鱼不同。3、腌腊鸡时，必须3天进行翻面，...
充分擦匀，在鸡嘴内、放血口处也要撒些调料，然后入缸内腌制约32小时，中间要倒缸2次。4、将腌好的鸡坯挂在通风处，晾干外表的水分。5、放入烘房内，烘制约16～18小时，至鸡体呈金黄色时即为成品。
4、粗盐放入炒锅，加入掰碎的桂皮、和花椒、香叶、等食材小火炒出香味，关火。5、处理好的鸡腿放入碗中，加入姜片、白酒用手稍稍按摩几分钟。6、炒好的粗盐也倒在鸡腿上，按摩几分钟后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2天。（...
腌腊鸡需要三至四天就可以。腌制腊鸡需要清洗，特别是要用用清水洗净鸡内腔，清洗时切勿撕破腹壁脂肪和油皮，以免影响腊鸡质量。鸡洗净后放在清洁冷水中浸泡4小时，除去体内血，使肌肉洁白。然后切掉下喙，在鸡鼻孔穿绳挂起，...
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