原因：因为醋里含有大量的“酸”物质，“酸”具有腐蚀作用，所以鸡蛋壳才能变软。公式：CaCO3+2CH3COOH=Ca(CH3COO)2+H2O+CO2 （1）鸡蛋壳主要成分是碳酸钙，能和醋酸反应，生成可溶于水的醋酸钙和二氧化碳和水。（2）...
腌鸡蛋放黄瓜了皮变软了鸡蛋还能吃，蛋壳主要成分是碳酸钙，能与酸反应，一般具有酸性的东西都能使蛋壳“融化”，也就是“变软”蛋壳中主要是碳酸钙固体，而醋酸可以与碳酸钙反应，二者发生化学反应，会生成醋酸钙溶液和二氧...
腌制咸鸭蛋盐水要求放够盐，腌制时间到了的时候把蛋煮熟就好了。腌制咸鸡蛋也通用技术，如果蛋皮变软融化的是因为用的蛋是小个蛋薄皮蛋的缘故。
用醋泡鸡蛋蛋壳会变软是因为：因为蛋壳的主要成份是碳酸钙，而醋的主要成份是醋酸，蛋壳在醋中会反应，溶解，蛋壳表面会有气泡，是二氧化碳，放久了，蛋壳会完全溶解，直到剩下蛋壳内的膜（膜不溶化），形成“无壳蛋”。...
因为鸡蛋不能与大大蒜 在一起腌制，一是味道不纯，嗯。另外腌大蒜你必须加米醋;醋酸就能软化鸡蛋皮。所以鸡蛋皮就变软了。
泡菜坛里的水确实可以使鸡蛋壳变软，但起作用的不是盐水，而是泡菜坛里的细菌发酵产生的酸使鸡蛋壳里的钙脱去。鸡蛋才变软的。
含量大约为95%至98%。鸡蛋壳其余的成分为蛋白质，醋的主要成分为醋酸，而醋酸的酸性大于碳酸的酸性。因此,鸡蛋壳表面的碳酸钙遇醋酸会分解产生气泡,导致鸡蛋壳结构被破坏,因此鸡蛋壳碰见醋会变软。
鸡蛋泡进醋里会变成弹力球主要的原因就是：蛋壳是由盐酸钙构成的，而醋主要成分就是醋酸属于弱酸，弱酸和碳酸钙会发生化学反应，当蛋壳和醋发生反应时会产生二氧化碳附着在蛋壳上。但是裹在鸡蛋上的膜并不会和醋发生反应，...
一般在盐水里面即使腌制一个月也不会出现这种情况的。可能有两个原因：溶液里面有酸醋成分，所以蛋壳变软；溶液中盐放的太少（一般要饱和盐溶液），所以鸭蛋坏了。
蛋壳软是因为醋酸把蛋壳里的钙腐蚀掉了。淹咸鸭蛋放醋不会酸吗？。一般淹咸鸭蛋是这样的：1、鸭蛋洗净，用白酒消毒晾干待用。2、用盐、花椒熬煮盐水后放凉。3、把处理好的鸭蛋放入冷却好的盐水中腌制一段时间就好了。
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07