米皮最具特色和声望的有西安秦镇米皮、西安清真麻酱米皮、汉中米皮、安康蒸面，其中汉中的米皮除了凉皮吃法外，最特色的莫过于热米皮了。面皮根据做法分为蒸面皮、擀面皮、烙面皮、牛筋面皮等，最著名的莫过于宝鸡岐山擀面皮...
面筋皮子烧菜 面筋皮子可以像肉类一样用来做烧菜。将面筋皮子切成块状，与土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜一起炖煮。先将面筋皮子用开水焯一下，然后在锅中加油炒香蒜末和姜片，加入所有蔬菜和面筋皮子翻炒均匀，再加入适量的水...
水 油 洗面皮子的做法步骤 1.准备好面粉，再有一个大一点空盆，和一壶水。2.用正常的和面方式，把面粉合成面团，不软，也不硬。3.盖上锅盖饧发20分钟 4.饧发好的面团倒进水，不要多，刚刚漫过面团就好。5.开始用...
（1）将蒸好的米面皮子晾凉后，切成宽条状或者方块状，根据个人喜好来定。调味：（1）在米面皮子上加入适量的酱油、醋、蒜泥、辣椒油、芝麻酱等调料。（2）根据个人口味，可以加入黄瓜丝、豆芽、香菜等配菜增加口感和营养。
面皮子的做法 面粉盐加入开水调成絮状，再到凉水，揉光滑长条，切成16份小面剂，表面刷层油，盖上保鲜膜，醒面30分钟，面粉加入食用油调成油酥备用，然后把面剂子擀成饺皮大，刷上油酥，叠起来，再擀成大面皮，然后上锅...
1、先将普通面粉和成面团，然后醒面大概30分钟。2、然后面团加水开始洗面，洗至面筋成团，然后在成团的面筋中加一丢丢酵母粉，开始醒发面筋团20分钟。洗完了面筋的水开始沉淀大概三小时左右。3、面筋醒好后，大火蒸25分钟...
武威面皮子的醋卤的做法在锅中放少许油，然后放点花椒和大葱，炒成微黄，然后加水和醋，最后加入味精和淀粉，稀稠和酸味可根据自己的爱好调整行走在西部的草原。武威面皮子凉州小吃武威面皮子，也叫“让皮子”，酿皮子，在...
1、600g面粉和300ml水混合，揉成面团。2、用干净的盆倒入清水开始洗面团，把面水储存在另一个盆里，不停的重复，直到面团洗干净变成面筋为止，水清了就是洗好了，面水过筛。3、把面筋放蒸锅蒸40分钟，面筋就熟了，然后...
因为饺子店的面皮一般是店家自己擀的，自己擀的面皮会比较劲道，比较薄，比较好吃。家里面的饺子皮一般是在商店买的，是机器压的，所以就差别比较大。有些东西手工的还是比机器做的真的差别比较大，好吃的多。
武威面皮子还有一种做法是“涮面皮”，也称为高担面皮，方法是先用面粉和清水混合，然后再加少量蓬灰水搅拌，逐渐搅成粘稠状面水，再把刚刚搅好的面水倒在一个大盘子里使其充分淌平，再放到开水蒸锅里蒸40分钟左右取出...
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