排骨汤浑浊可能是由于以下几个原因导致的：1.肉质问题：如果使用的排骨质量不好或存放时间过长，可能会导致汤变得浑浊。建议选择新鲜且质量良好的排骨。2.脂肪问题：排骨中含有一定量的脂肪，如果未能处理干净，煮汤时会使...
1、炖的时间不够：排骨汤要炖成白色，需要足够的时间，至少要一小时，才能够将排骨中的蛋白质、胶原蛋白、骨胶原蛋白等营养物质炖入汤中，这样汤才会变成奶白色，时间短就没有这样的效果。2、中途加了冷水：想要将排骨汤...
你所采用的两种原料不足，所以制出的汤汁浓度不大、鲜味不足，实为正常，这种汤只能用于一般菜肴的调味。你可在原有的原料（鸡架、猪骨）加入老母鸡肉、猪肉、肥鸭肉、鸡翅膀、猪排骨等，放入冷水锅内，水量要足，加葱、...
骨头汤发黄不白的原因可能是由于骨髓内的胶原蛋白和脂肪没有完全溶解或氧化，或者在烹饪过程中没有添加适当的食材或步骤。要解决这个问题，可以尝试以下方法：食材清单方面：1.选用新鲜的猪棒骨，并确保使用足够数量的骨头，以...
煮骨头汤变黑是因为煮的过程中没有捞出沥水煮骨头汤做法用料主料：排骨500克，玉米2根，藕1节辅料：姜1块，香菜3根，盐2勺，小葱2根1、配菜准备好2、排骨过水，煮，去腥3、全部放到高压锅里面，水要淹没菜...
排骨怎么炖汤才白要用冷水下锅，用热水会导致排骨表面肉的蛋白质容易快速凝固，从而使其表面的蛋白质不能渗透到排骨里，导致排骨汤熬不白的现象发生，同时要先焯水，可以去掉排骨表面的血沫，避免排骨在熬成汤时被染色。排骨...
那可能是炖的时间和材料没有弄好。做法如下：原料:排骨，萝卜，姜片，葱花，精盐，鸡精，胡椒粉，美极鲜酱油，料酒，生粉做法:1，排骨清洗干净，剁成小块(这步很重要)，萝卜去皮切滚刀块。2，切成小块的排骨放入大碗中，...
因为放了玉米与冬瓜，汤就会从白变成清的。建议玉米与冬瓜煮熟了，再放入排骨浓汤（要大火炖出来的）中，且放的量要控制一下，少一些。
4、先过油炒：通常情况下骨头中的油、结缔蛋白和脂肪酸等是不具有亲水性，在高温的条件下过油炒会分散成细小的油滴悬浮在骨头汤表面，使骨头汤呈现出乳白色状，这时再熬成骨头汤就可以很大程度上将骨头汤熬白。
要点就是首先排骨大火煮开，撇去表层的浮沫（一定要出来一点撇一点，不能等，会散掉的）。然后让它滚15~20分钟，然后转中小火慢慢炖，炖越久越好。
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