辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。2、青椒，又名香椒、辣子、海椒、秦椒等，茄科青椒属，一年生草本植物。青椒含有青椒素及维生素A、C等多种营养物质，有芬芳的辛辣味。青椒营养价值高，富含维生素B、维生素C、胡萝卜...
1、胡萝卜素含量的不同，每100g红辣椒含1360mg胡萝卜素，青椒则含80mg胡萝卜素，相比高出17倍。2、青椒还含有微量元素以及维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血等疾病都有辅助的治疗作用。辣的青椒里也含辣椒素，人...
青、红辣椒最大的分别在于胡萝卜素含量的不同，每100g红辣椒含1360mg胡萝卜素，青椒则含80mg胡萝卜素，相比高出17倍。由于身体容易吸收胡萝卜素，营养价值较接近维他命A，尤其对视力衰退的老年人有一定的帮助。红辣椒带有...
辣椒有很多种，青椒只是辣椒的一种。一般来说：红辣椒含维生素最多，最营养。
青椒：『营养分析』 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用； 2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织...
青椒不宜一次吃得过多，推荐量为每餐60克。辣椒的营养成分和请椒的差不多，辣椒富含维生素C，每100克辣椒中含维生素C高达185毫克，具各类蔬菜之首。红辣椒中的胡萝卜素含量也很高，每100克含103—235微克，是一般蔬菜的...
中这两种维生素含量则相对显著偏低。此外，辣椒还富含多种的维生素B（尤其是维生素B6），以及钾，镁和铁等人体所必需微量元素。辣椒中高含量的维生素C还有助于食物，比如豆类和谷物，中非血红素源的铁元素的吸收。
红辣椒的营养价值比青辣椒的营养价值高。青辣椒、红辣椒最大的分别在于胡萝卜素含量的不同，每100g红辣椒含1360mg胡萝卜素，青椒则含80mg胡萝卜素，相比高出17倍。由于身体容易吸收胡萝卜素，营养价值较接近维他命A，尤其...
2、从所含的成分上来说，蔬菜中有纤维素，以及维生素、钙、磷等微量元素，这些元素是人体维持生命和生长的主要营养来源。而大多数的水果虽然也含有维生素，但水果中的微量元素大多都由糖类里的单糖和双糖组成。3、青椒里的...
此外青红二椒还有很好的药用价值，与陈皮同泡在酒里，可以治疗消化不良。当两者合二为一在一盘菜中，它们是最佳的配合；当它们分开在不同的菜色中，它们就有不同的作用和价值。没有红辣椒更胜青辣椒之说，亦不存在青辣椒...
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