血是腥味。但它的腥味与海鲜还是不一样的。
如果血液暴露在空气中,其中的铁元素会被氧化,从+2价变成+3价,就会产生腥味。其实你去闻下铁锈,差不多的味道。。。
血中的血红蛋白中含有铁(Fe2+,二价的铁离子)。几乎所有的含有二价的铁离子的物质都有接近血腥味的气味。比如说生锈的铁(Fe2O3&Fe3O4的混合物)。纯铁是没有太大的血腥味的。
因为血液中含有亚铁离子,这种离子有血腥味,如生锈的铁的味道
血细胞主要是红细胞,它的机能是运送氧气到身体各部,并将代谢产生的二氧化碳送到肺部随呼气而排出体外;其次是白细胞,它能帮助人体抵御细菌、病毒和其他异物的侵袭,再者为血小板,当人体出血时,它可以发挥凝血和止血的作用...
三甲胺是由于鱼的体内有大量的氧化三甲胺,在微生物和酶的作用下形成的。其中二十二碳六烯酸这个高度不饱和的化合物充当还原剂。这种物质被氧化的产物羧酸类等本身也参与腥味的贡献!!参考资料:食品风味化学-丁耐克编著...
其实,血液的腥味是+3价铁离子产生的,你去闻下生锈的铁锅,就知道了。血液中的红细胞含有+2价铁离子,当血液暴露于空气时,其中的+2价铁被氧化成+3价铁离子,于是就产生了腥味,新鲜血液腥味小,放置一段时间的血液...
几乎所有的含有二价的铁离子的物质都有接近血腥味的气味。比如说生锈的铁(Fe2O3&Fe3O4的混合物)。纯铁是没有太大的血腥味的。(2)为什么有的人会晕血?晕血症又叫“血液恐怖症”,是一种特殊处境中的精...
血液里含有一定的旦白成份,腥味主要是由旦白产生的。
绝大部分动物的血液内脏,都会有一种腥臭味儿,其实这种腥臭的来源和动物本身的身体构成有一定的关联,我个人觉得味道最大的就是海洋生物,我个人最受不了的就是这种鱼类身上的腥味儿,虽然喜欢吃鱼,但是有一点点腥味,我...