淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味。放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形。搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶...
这一步很重要，加入白醋，山楂挂霜的时候不容易脱落。关火倒入山楂开始搅拌，直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止。因为火候没有控制好造成的，如果糖熬嫩了或者是熬老了，山楂糖雪球都不会出现白霜。做法：锅中加入少许水，加入冰...
首先，用适量的小苏打水浸泡山楂，去掉核，清洗后晾干。注意糖与水的比例。500克的底料需要150克糖和100克水，即糖和水的比例为3：不要用油来熬糖做沙糖霜甜点，颜色不好，也不容易上霜。最后盘起来加热，里面依次放入...
首先，用适量的小苏打水浸泡去蒂除核的山楂，清洗干净后擦干备用。其次，注意白砂糖与水的比例，以500克主料为例，需要150克的白砂糖和100克的水，也就是说白砂糖与水的比例是3：2。注意不要用油来熬糖做翻砂冰霜的甜...
我们可以用一个电风扇在旁边吹着，这样很快糖水就会变成白色的，温度降低，糖水就会变得更加稠，不停的翻拌，白色结晶就会非常明显，直到最后山楂挂满糖霜为止，开胃爽口的山楂，雪球就做好了，掌握妙招，就能轻松做出来~
做山楂糖雪球的步骤简单，首先要将山楂洗净去蒂，去除凹陷处的杂质;然后将锅架上，倒入凉白开和白砂糖开小火熬制糖汁，然后要一直用铲子不停的搅拌以免粘锅，在白砂糖完全融化之后，锅中出现细密的白气泡，再滴入白醋。糖...
要想山楂雪球起沙肯定是要把糖熬好的。如果糖熬嫩了或者是熬老了，山楂糖雪球都不会出现白霜。应该锅中加入少许水，加入冰糖，小火慢熬，边熬边搅拌。在糖水开始起泡的时候加入白醋，搅拌均匀，煮至糖水黏稠。加入白醋，...
山楂糖雪球不出现白霜可能是因为火候没有控制好造成的，如果糖熬嫩了或者是熬老了，山楂糖雪球都不出现白霜。山楂雪球的做法 1.熬制糖水：净锅上火把冰糖和水全部倒入锅中，小火慢慢熬煮，期间要不停搅拌防止糊锅底，还能...
2、糖雪球不结霜补救方法：①将糖雪球加热，加热至糖浆融化，加入几滴白醋翻拌均匀即可结晶。②将山楂洗净后晾干，去除中间的籽。③将冰糖和清水按照1:1的比例，倒入锅中用中小火慢慢熬，要不停的搅拌。④等到冰糖完全化开...
2、锅中放入冰糖和清水（1：1），开中小火熬制。3、熬成冰糖汁水后，加入几滴白醋搅拌均匀。4、倒入处理好的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。5、让山楂表面均匀的沾满糖浆。6、随着锅内温度降低，糖浆结晶变为白色。
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