糯米粉 135g 辅料 水 60g 赤豆 350g 糖 45g 步骤 1.煮好红豆汤，上网筛漓干汤汁。2.然后加入15克糖拌均匀（因为要用干的红豆，所以在煮红豆汤的时候 就没加糖）。3.这是拌好糖的豆子。4.粳米粉和糯米粉混合。5...
消泡后，将纸杯刷油，这样易脱模，纸杯倒六分满，二次发酵20分钟到八分满放点黑芝麻或者葡萄干，蔓越莓点缀。水烧开放纸杯，20分钟，闷3分钟，白白Q弹米糕出锅了。小贴士 1.发酵很重要，随时观察，一发不能过头，不然会...
步骤11，揉成一个圆饼，用擀面棍来回擀几下，排排气，在进行二次发酵，最多10分钟，这下变化不会太大，然后直接笼屉刷油上锅蒸就好，时间是水开计时20分钟在闷5分钟，时间到，出锅，宣软美味的米糕做好了 ...
【红豆米糕】【食材】：粘米粉200克，细砂糖，清水，牛奶，泡打粉，蜜红豆 【制作方法】：第一步：准备好所用的食材，分别称重好重量，蜜红豆没有的也可以用葡萄干代替，或者不放也可以。纸膜放入蛋糕连模里，或者直接用...
取出来后不要立即脱模，要放凉之后再吃，这样不仅好脱模，还软糯Q弹，一点不粘牙。蒸米糕做好了，记住几点：首先大米要浸泡到可以轻轻碾碎的程度，切不可没泡到位就打成浆。其次发酵时要发到位，记住判断方法，观察米浆...
6、二次发酵10分钟，看到米浆明显上涨就可以了。锅中烧水，烧水的时候不要盖锅盖，等锅中水开放入模具，盖上锅盖大火蒸30分钟。7、蒸好的米糕稍微放凉之后再吃，软糯香甜，微微Q弹，一点儿也不黏牙，非常好吃。
方法/步骤 要想做出外酥里嫩、口感香醇的米糕，首先就是原料的选择，很多学员用最便宜的大米是不对的，非常的影响口感和味道，最好就是用真正的一级粳米，或者用东北的小粒香大米，芳香扑鼻，口感Q弹而且不粘牙 其次就是...
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