芹菜只用叶柄,高笋和黄瓜含水量大,宜单独泡制。原料应洗净、切块并晾干表面水分。2.泡菜水的配制 一般用冷开水配制成6%~8%的食盐水,再加入2%的糖、2.5%的白酒,2.5%的黄酒及辣椒、花椒、姜、蒜等香料调味品,以增...
高笋 两根 粉丝 一小束 花椒 4颗 酸菜笋子粉丝汤的做法 酸菜切丝,笋子切片,粉丝用温水泡上 热锅倒少许油,下花椒逼出香味,随后下酸菜炒香 油热后下酸菜炒香,倒入开水,大火烧开,熬5分钟,出味后倒入笋...
芹菜只用叶柄,高笋和黄瓜含水量大,宜单独泡制。原料应洗净、切块并晾干表面水分。 (2)泡菜水的配制 一般用冷开水配制成6%~8%的食盐水,再加入2%的糖、2.5%的白酒,2.5%的黄酒及辣椒、花椒、姜、蒜等香料调味品,以增进其风味,为了...
生活中可以制作泡菜的蔬菜很多,一般都是选用纤维丰富的食物制成的。例如,大白菜、辣椒、黄瓜、包菜、胡萝卜、芹菜等等。
高笋没有食物相克,食物相克并不存在。南方医科大学南方医院中医科主任谢炜教授指出,通过查询中医书籍和文献,没有发现可靠的依据说明食物之间相克,反驳的依据倒是较多。早在1935年,营养学界泰斗、南京大学教授郑集就搜集了民间...
一、新鲜高笋去除外壳,清洗干净。二、茭白切滚刀块,在淡盐开水中焯水即可捞出,这一步是为了去掉草酸,茭白含有很高的草酸,会引起结石。三、锅内倒油,将焯水后的茭白倒入翻炒。四、翻炒片刻后加蚝油。五、再加适量...
准备高笋:将高笋去皮,洗净后切成细丝。为了去除可能的苦涩味,可以将切好的高笋丝放入沸水中焯水1-2分钟,然后迅速捞出,放入冷水中浸泡,以保持脆度。准备辅料:将大蒜剁成蒜末,小米辣切成小圈或末,香菜洗净切碎备用。
高笋所含的苦味是本身笋类所含的一种物质产生的苦味。2、可以选择把高笋放入沸水中进行煮,大概要煮10分钟,再放入冷水中浸泡,大约两个多小时。这样食用的高笋就没有苦味了。
预防高血压。无论是直接食用还是炒、煮、炖均可。自己在家制作泡菜卫生健康又安全,推荐大家一试“洗澡泡菜”,尤其是上班族,不会浪费太多时间,又是下饭的好菜。即时泡久了也没关系,且当老坛泡菜使用便是。
刚起的泡菜坛子可能不会太酸,随着时间的增长会变得越来越酸的;泡菜坛子要放在阴凉处。每个地方做泡菜的方法在细节上可能不太一样,但是总体来说应该是差不多的。可再根据个人口味的喜好添加花椒八角一类的调料。白萝卜:消...