菜籽油炒菜要先热是为了去除生味,因为菜籽油不加热到六七成热,也就是冒青烟,会有一股子菜青味,口感不好;加热时锅里不要有水擦干净,大概一分钟就可以,加热之后菜籽油的香味就会挥发到空气中,菜籽油煎鱼最好吃,而且...
菜籽油炒菜要先热是为了去除生味,因为菜籽油不加热到六七成热,也就是冒青烟,会有一股子菜青味,口感不好;加热时锅里不要有水,大概一分钟就可以,加热之后菜籽油的香味就会挥发到空气中,菜籽油煎鱼最好吃,而且营养不...
可以的,只是第一道必须要烧开,生香油吃了会拉肚子。不过建议最好还是油开了再炒,有备无患嘛
菜籽油是否要烧开,根据菜品的需要。有时怕菜糊了,就热锅凉油,葱姜蒜倒炝锅。如果需要爆香,需要热油就要烧开。
螺旋式榨机压榨的菜籽油毛油温度在100度左右,但是后期有水化过程,不排除有其他细菌带入,所以建议炒菜前烧开后烹饪。
是的,炒菜时油一定要先放锅里热过!因为油比水的比重低。清洁后的锅在未预热的前会残留有水,如果直接加油后再热锅,油就会覆盖在(锅中残留的)水表面;而水的气化温度远比油低,在加热的过程中,被油严密覆盖的水...
不可以
不会,人们习惯用熟榨的菜籽油直接炒菜,而生榨的菜籽油,在炒菜前都会在锅中熬一会,以去掉其原有的豆腥味,而并不是其有毒。同时也让炒出来的菜口感更好。
刚榨的菜籽油都是放冷,然后静两天把油渣弄掉再装好炒菜食用的。因为榨油时弄回来的油是热的,里面还有很多细小渣滓混在里面,虽然味道闻着香,不适宜直接炒菜食用。附加:菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫油菜籽油、香菜油,...
菜籽油炒菜要先热,锅里不要有水,大概一分钟左右就可以,热了之后菜籽油的香味就会挥发到空气中。菜籽油煎鱼最好吃,而且营养不易流失!