3.大小匀称：在选购干海鲜产品中还要看看里面的杂质，海米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的为上品。选购干海鲜产品时，抓一把海米用力攥一下，看它能不能粘到一块，如果粘到一起就说明海米水分大，容易腐烂变质，新鲜的海...
“旅顺海虾米”的外在感官特征为:色泽金黄，形态呈钩状，肉质坚实，极富弹性，味道鲜甜。2.内在品质指标。“旅顺海虾米”味道鲜美，营养丰富，是人们非常喜爱的海味珍品，是烹调、凉拌、油炸、调味、煲汤的优质食材，深...
海米的价格高低不等，金钩海米（鹰爪虾）最贵。挑选海米的窍门1、色泽：体表鲜艳透亮发黄或浅红色的为上品。晴天晒制的海米，多为透亮，无异味。2、体形：虾米体形弯曲的，说明是加工时虾比较新鲜。3、杂质：无论是人工...
在同一批次中，颜色大体一致是最好的，出现两种以上颜色的，质量不好的居多，有的是好与坏掺和，属于假冒伪劣产品。2.形体：其次，海米体形弯曲的，说明是用活虾加工的。这是由于活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程。反之，...
1、辨别好虾米的颜色新鲜的虾米，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾米也是不好的。2、摸一摸虾米虾米越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾米的斤两，还会...
二、虾干（金钩虾干）三、虾仁（去壳以后的鲜产品，金钩虾仁）四、虾米，别名:海米、金钩、开洋（去壳以后的干产品，金钩海米）五、营养价值1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾...
识别海米优劣：优质海米：(1)颜色：色淡黄、淡红或粉白，鲜艳有光泽。(2)外形：体形完整，大小均匀，干度足。(3)肉质：肉质丰满坚硬，虾身光洁，无皮壳及腹肢，盐轻淡。劣质海米：(1)颜色：呈褐红色，没有光泽。(2)...
1、从色泽上看。体表鲜艳发亮、发黄或浅红色的为上品，这种虾米都是晴天晒制的。色暗而不光洁的，多数是在阴雨天晾制的。在同一批次中，颜色大体一致是最好的，出现两种以上颜色的，质量不好的居多，有的是好与坏掺和...
检查干燥程度：优质的虾米干燥程度适中，手感硬而有弹性，不易折断。如果虾米摸起来过于湿润或者过于干硬，可能是保存不当或者品质不佳。观察形态：好的虾米形态完整，大小均匀，无杂质。如果虾米破损严重，大小不一，或者夹杂着...
1、看颜色。颜色鲜艳有光泽，肉红色的质量最好，稍微黄一点的次之，这种是晴天晒制的，比较淡;而颜色发暗的是阴雨天晾制的，一般偏咸。如果一批虾米中出现两种或以上颜色，那么说明是好坏掺杂的，最好不要买。2、上手摸...
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