一、食用碱去鱼鳞,先取一个盆子,其中加入半盆温水和适量的食用碱搅拌均匀,然后把鱼放到里面浸泡,5分钟以后,用手直接搓洗鱼鳞很容易就会掉下来了。二、热水去鱼鳞,将鱼放入80度左右的热水中,浸泡10-15秒钟后快速捞...
2.刀背刮鳞法:首先将鱼用刀背敲击鱼头,使其昏迷或死亡,然后将鱼放在砧板上放平,用刀背从鱼尾部开始,逆着鱼鳞用力刮。重复此动作多次,可以去掉大部分鱼鳞。注意,不要用刀刃面刮鱼鳞,以免误伤手部。优点:刮鱼鳞...
1、首先用刀背把鱼敲昏,在鱼身上均匀的抹上一层醋,因为鱼身上的黏液还会被醋中和,使鱼不易从手中滑落。2、把鱼放在稍微大点的盘子里,先从鱼尾巴开始,用大拇指顶住尾巴上的鱼鳞沿着一排鱼鳞往前推。3、按照上述方...
可以在鱼表面涂抹醋酸,将鱼鳞软化。或者将鱼放在盐水中浸泡,清除鱼表面的黏液这样可以轻易,的将鱼鳞剔除。1、使用醋软化鱼鳞用白醋擦拭鱼鳞表面,用刷子刷两到三遍,把醋均匀的附着在鱼鳞的表面后静置一段时间,等到白醋...
1、再去鱼鳞之前我们可以将于放到水盆里面浸泡,在水盆里面加入一些醋,这样泡制十分钟左右,鱼鳞就会容易去掉了。2、除了醋之外我们还可以使用碱来去除鱼鳞的,同样也是再水里面加入一些碱面,然后将鱼放到里面浸泡十分钟左右...
1.食用碱去鱼鳞。先取一个盆,其中加入一半温水和适量的食用碱搅拌均匀,然后把鱼放到里面浸泡,5分钟后,只要用手直接搓洗,鱼鳞就会掉下来了。2.热水去鱼鳞。将带鱼放人80℃左右的热水中,浸泡1O秒~15秒后快速捞...
1刀背刮鳞先将鱼用刀背敲击几下鱼头,使其昏迷或死亡,再将鱼放砧板上放平,用刀背从鱼尾部开始,逆着鱼鳞用力刮,如此反复多次,可去掉大部分鱼鳞,注意不可用刀刃面刮鱼鳞,避免误伤到手。优点:刮鱼鳞快,...
1、钢丝球去鱼鳞:先将石斑鱼放入冷水中浸泡5-7分钟,将鱼身表面的冰衣融掉,不过此时鱼身还是保持较硬的状态;将鱼尾提起,鱼身成斜面,用70度左右的开水浇到鱼身两面,用手轻轻一拨,将沙鳞去除干净把烫过的鱼放入...
1、用一个塑料袋包住鱼,放在案板上,用刀隔着塑料袋敲打鱼的两面,然后取出。再用勺子很容易就能把鱼鳞刮掉,还可防止鱼鳞外溅。2、把醋稀释100倍,然后将鱼放入其中,泡5分钟左右,鱼鳞就很容易刮掉了。3、用五六个废...
1、食用碱去鱼鳞。取一个盆,加入适量的温水和适量的食用碱搅拌均匀,将鱼放入浸泡5至10分钟,用手直接搓洗鱼鳞即可;2、热水去鱼鳞。取一个盆将鱼放入,然后加入八十摄氏度的热水,浸泡15至20秒之后快速捞出,用刷子直接...