小米粥放少许食用碱会增加黏稠度、口感得到改善、但是食用碱也破坏了小米中的营养成分、所以最好不放、如果你不在意要放那就是一升水的容积在5-10毫克为宜、很简单用手捏一点就够了。
2.开锅后要不停地搅拌才能浓稠。加入一勺食用碱，增加粘稠度，也更容易熟。3..待米成花状时，放盐、就可以出锅了.稍凉盛起食用。甜的、咸的都有，看你自己的口味去选择加盐加糖。小米粥是健康食品，可单独煮熬，...
10:1左右可以。用这种方法煮的大米粥味道最好。这时，就会有人质疑，煮小米粥需要加碱性面条吗?这大米粥不是酸的吗?不客气。一般情况下，我们直接用自来水煮米粥，有时煮熟的米粥总是感觉颜色发白。小米除了是旧米和新米...
相对来说利大于弊。煮小米粥的时候，放点小苏打好看又好喝。在使用时，要注意控制用量，一般在1%——2%之间，不易过多，否则有苦涩味道，这是由于小苏打呈碱性。它对身体没有害，是我国允许使用的食品添加剂。
如果使用小苏打，一般每升水加入小苏打1克左右即可；如果使用碱面，一般每升水加入碱面2-3克即可。在添加小苏打或碱面的时候，需要将其先溶解在一些温水中，再加入到粥中搅拌均匀，避免出现结块的情况。需要注意的是，对于一些...
熬粥出锅前放食用碱粥会变稠。以“小米粥”为例，做法如下：主料：小米50g；辅料：食用碱适量；步骤如下：1、小米淘洗干净。锅中放足量水烧开加入小米，搅一下锅，防止粘底。2、开锅后要不停地搅拌才能浓稠。3、...
主料：苹果2个、小米80克、糯米50颗、枸杞10粒、冰糖30克、食用碱1克。1、首先把煮粥的食材备齐，苹果洗净后切成小块备用。2、把小米和糯米，用清水冲洗干净后浸泡10分钟。3、把洗净浸泡好的小米和糯米，倒入砂锅里，...
做小米粥的时候不要放碱，因为碱面会破坏小米粥里面的营养成分，捡的缺点就是将食物中的维生素B和维生素C有较强的破坏，影响吸收利用，所以最好不要放碱面。可能有的早餐店里煮的粥就是放了碱面，看起来小米粥更粘稠，...
在煮粥的时候加入一克左右碱
熬粥出锅前放食用碱粥会变稠。
