1、先做虎皮部分：4个蛋黄放干净的盆里，加30g糖打发。烤箱上下火200度预热。2、打发至发白浓稠，提起打蛋头可流动细腻顺滑的状态 3、筛入20g玉米淀粉，用打蛋器稍微打发一下即可，让玉米淀粉和蛋黄糊混合均匀。4、把...
3、上火180下火160烤20分钟，蛋黄30个糖200克低粉80克搅拌均匀，上下火220烤4-5分钟。4、切成四份，蛋糕胚放虎皮上，用擀面杖油纸卷起来，这样就做好了。
7、先取三分之一卵白放入蛋黄糊拌匀，将拌匀的蛋黄糊倒回卵白盆中拌匀，倒入烤盘中，150度，中层，上下火，18分钟，表面上色即可。8、120g淡奶+10g糖，应付备用，蛋糕卷上色的一边朝上，涂抹好应付的奶油，卷起。放冰箱...
上下火175度，烤15分钟左右 “虎皮”其实很简单---虎皮蛋糕卷 【虎皮蛋糕卷】（参考分量：8寸方烤盘/边长为20CM的方烤盘一盘）配料：虎皮配料：蛋黄3个，细砂糖35克，玉米淀粉10克，香草精数滴（可不放）戚风蛋糕配料...
2、将和好的虎皮糊倒入铺纸的烤盘里抹平，放入预热好的烤箱里中层、上下火、200度、五分钟，注意观察，烤到表面金黄色及时取出。3、将烤好的虎皮蛋糕取出，周围的纸趁热撕开，将蛋糕金黄色的那面铺在虎皮蛋糕上，涂上一...
蛋黄加白糖打发，打蛋器开中高速打发至提起打蛋器画8字不易消失的状态 ，再筛入玉米淀粉翻拌均匀即可。倒入铺好油布的烤盘 抹平 轻震2下。烤箱提前预热 上下火200度10分钟（烤箱温度不同根据实际温度调整一定要提前预热...
3放入预热好的烤箱中层，上下火160度20分钟，出炉撕掉油纸凉至温热，抹上奶油卷起来，放入冰箱冷藏定型( 淡奶油加糖打发至有明显纹路状态)4现在做虎皮，蛋黄加糖打发至蓬松，加入玉米淀粉继续打发，打发至蛋糊滴落5秒不消失...
7、烤箱提前预热，上下火190度放从上面数第二层烤5分钟。这里一定不要走开，出现虎皮花纹即可出炉。8、虎皮一样的花纹，出炉。9、稍微放凉1分钟铺张锡纸。虎皮纹朝下倒扣揭下油纸，放一边备用。10、再来做戚风蛋糕片，50...
分而烤之，所以我把烤箱的数值设定为200度上下火，烤8-10分钟就行了，如次烤最好看着烤箱，观察虎皮颜色褶皱的效果，根据自己的烤箱气质，确定合适的烘烤温度和时间。小时候，我一直很好奇，神奇的虎皮是怎么做出来的。今天...
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07