干香菇在烹调过程中很常见，但是否需要先焯水呢？答案是肯定的。首先，干香菇在干燥的过程中会吸收大量的水分，所以需要先用温水浸泡30分钟以上，水温一般在40℃~50℃之间，避免过热将香菇煮熟。泡发后香菇会变得松软、膨胀、...
干香菇最好是泡发后再烹饪。干香菇是一种干制品，不泡发会比较难以煮熟，且有发硬、干瘪的情况，口感不好。其次，没泡发的干香菇营养成分也难以完全析出，食用价值也低。所以不管是从营养还是口感来说，都最好是泡发后...
先浸泡再焯水。只需要先用冷水稍微冲洗表面，再用温开水浸泡，浸泡一小时后，再焯水，焯水时间不能太久，1至2分钟即可，不然会破坏香菇的营养成分，最后再把香菇切丝或切片都可。
1、香菇用水清洗浸泡10~20分钟，洗净香菇表面的杂质。2、用刀将香菇倒着放后切成薄片待用。3、锅内烧开水后，水中放点盐，等水开后下入香菇切片，过水焯一下。4、水焯后香菇捞出即可做菜或者炖菜使用。干香菇和鲜香菇...
1、干香菇不需要焯水：首先香菇经过浸泡、清洗后变软，而且浸泡的过程，已经把香菇上的杂质和灰尘去掉，如果再焯水的话，会把香菇的香气和营养成分给丢失。所以不需要焯水，直接制作就可以了。2、鲜香菇不需要焯水：鲜香菇...
泡好的香菇保存1、冰箱冷藏香菇洗完常温放置容易变质，放在冰箱冷藏保存，此时香菇的细胞壁会破损。不过，建议先把水沥干，等到香菇表面变干燥后再放在冰箱保存。2、晒干保存洗过的香菇还可以采取晒干处理。不过，洗过的...
1、包饺子用的香菇需要焯水。香菇吃之前最好是清洗一下，如果是新鲜的香菇，这种食物最好是焯水之后再吃，这样可以除掉杂质。如果是干的香菇，需要泡发之后再焯水。2、香菇不仅营养丰富，而且吃起来也很美味。洗香菇时，...
准备好材料。姜，蒜切好备用。香菇用开水泡胀，撕成小片备好步骤2焯水。鸭肉下锅，加水和一片姜烧开，烧开后捞起来步骤3用清水把鸭肉冲一遍，沥干备用步骤4锅内放油，烧热后加入姜，蒜，花椒，八角，泡椒炒...
最后，焯水后的鲜香菇可以用凉水浸泡一下，使其更加爽脆。如需入味，可以根据个人口味作不同的处理。例如可以用料酒调味，或者用酱油、姜片、蒜头等辅助调味，再煮上一会儿即可。这样焯水的鲜香菇配上其他食材，味道更加鲜美...
鲜香菇用水焯一分半钟能熟，正常炒香菇要先“飞水”，就是把在水里煮，保持煮的时间不能太久，一般是一分钟半就可以了，也熟了。香菇用开水焯一下再做菜主要是为了清除香菇表面的污物和杂质。香菇表面较粗糙，容易沾染...
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07