(1)参薯：块茎变异较大，有圆柱形，圆锥形，球形，表面浅棕黄色至棕黄色，有纵皱纹，常有未去尽的外皮。质坚实，断面淡黄白色，粗糙，有裂隙。微土腥气。(2)木薯：常用斜切片，外皮多除去，切断面乳白色，粉性，近边缘...
先看真品怀山，真品怀山颜色深褐色，表皮粗糙，毛很粗很长，表皮有很多毛孔，而假怀山颜色似土豆，须少并且细，现在的山东山药的外形和怀山药的外形很相似，山药头的尾处有个小点，手摸起来会感觉到微微有些凹下去，这是比...
三、手摸辨别真假。山药干片含淀粉很多，用手摸时，感觉比较细腻，会有较多的淀粉粘在手上。木薯虽然含淀粉量也很大，但它的粗纤维比山药多，手摸感觉比山药粗糙，留在手上的淀粉也比较少。四、煮后辨别法。山药一般容易煮...
要辨别真假山药，可以依据以下两点：1，看心线。山药片中间没有心线，而木薯片中间有心线。尽管心线很小，但只要认真观察，就能看出来。有的木薯片因为削得薄，晒干后，心线往往会掉出去，不过，心线掉了，会留下一个...
铁棍山药怎么辨别真假？掌握这6点，淮山药香面甜糯，一挑一个准。若想选到真正意义上的正宗铁棍山药，必须有这种特点：1、标志性红疹子；2、孔径类似“1块钱”钱币大小；3、表层较多须根；4、垆土铁棍山药呈扁圆，色调比较...
怎样辨别真假山药呢1 一、看“心线”山药片中间没有心线，而木薯片中间有心线，尽管心线很小，但只要认真观察，就能看出来。有的木薯片因为削得薄，晒干后，心线往往会掉出去，不过，心线掉了，会留下一个小洞。...
一、淮山和山药之间的区别和如何鉴别：淮山 山药 1.外观不同 （1）山药比较粗壮，特别是头部，除了头部比较粗植物，其它下面的部分比较细，而且山药的表皮比价光滑。（2）淮山药的表皮上有很多的坑坑点点，表皮上长满了铁锈...
淮山药的粉性很强，只要拿一块在手，就有粉性的感觉，接着在掰成两段会有白色沉漂浮在空中。
一、看“心线”山药片中间没有“心线”，而木薯片中间有。“心线”很小，所以买的时候认真的看才能看出来。也有一些木薯片的“心线”会掉落，但是还会留下一个小洞的。二、看边缘 山药的皮一般都很薄，而木薯的皮要...
1、 掂重量：首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。2、 看须毛：其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。3、 看横切面：最后再看横切面，山药的...
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