安琪酵母粉是一种高科技产品，它采用了先进的微生物发酵技术，可以在短时间内促进面团发酵，使面团更松软、更有口感。相比之下，老酵子发面需要更长的时间，因为它的发酵速度较慢。当然，使用安琪酵母粉粉发面也需要有一些技...
发酵粉发面更健康、里面不含杂菌不会发酸、老酵发面有杂菌所以才会发酸、没有酵母粉好。
由此可见，酵母是一种生物膨松剂，而发酵粉是一种化学膨松剂，它们各有千秋，但总的说来，人们通常都是用酵母来发酵面粉做馒头等面食的。
酵母和发酵粉都有发酵的功能，但有着本质的区别。酵母是一种纯生物的蓬松剂，是一种活性微生物，对人体没有任何危害，并可以提供人类所必需的而又缺乏的营养物质和维生素，是最理想的发酵方法。而化学发酵粉则是一种化学蓬松...
发酵粉和酵母不一样。虽然发酵粉和酵母都有发酵的功能，但具有本质的区别。发酵粉是一种复合添加剂，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸，一般指小苏打、臭粉、明矾、泡打粉等几种物质。而酵母是一种纯生物的蓬松剂，是一种活性...
发酵粉和酵母的区别：1、属性不同发酵粉，是一种复合添加剂，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸，属于化学物质；酵母，是一种单细胞真菌，也是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧的条件下均能够存活，是一种天然发酵...
而酵母粉，是一种由特殊培养的鲜酵母通过压榨、干燥、脱水等工序得到的干酵母制品，仍然保持了很好的发酵能力。3、起发作用时间：发酵粉的起发作用快速，大约只需要20至30分钟即可完成。而酵母粉的起发作用相对较慢，需要...
都是酵母菌发酵，老面属天然菌，酵母粉属人工培养训化菌，纯度更高更好。有老面情节的人，实际上喜欢偏碱口感，无论什么发酵，有老面情节的朋友不妨加点点碱水试试！老酵母含多种杂菌，酸碱不好控制！容易引起其他味道，不...
问题三：酵母菌和酵母粉有区别嘛没有，就是酵母菌粉的不同叫法。问题四：发酵粉和酵母粉有什么区别酵母粉是酵母菌的干制剂，真空包装，是活菌。推荐用酵母粉，营养最好。小苏打口味不好（有碱味，发苦）。发酵粉...
制作发酵面团所用的发酵方法，一般有老酵、鲜酵母、发酵粉三种。家庭常用的是鲜酵母和发酵粉。严重注意一下发酵粉中铝的含量,食品中含有的铝超过国家标准会对人体造成危害。酵母和发酵粉都有发酵的功能，但有着本质的区别。...
