看图片的样子，海参没有泡透煮透，这个货不是国内的刺参，是进口产品。海参要多泡几天然后洗干净煮透，再泡几天就可以食用。建议选择营养价值更高的大连纯淡干海参
5. 这是第一天泡发24小时后的情况，看看涨大了不少吧？这个海参的刺很足、很尖，品相不错哦。6. 然后换水一次，继续泡发24小时。7. 这是第二天的泡发情况，看看这个俄罗斯二红已经涨得又肥又胖啦，这个6排刺很...
北方的淡干海参泡发后体量比较大，而且刺很粗、参差不齐。一般北方大连所产的海参都有这些特征。南方的海参泡发出来就个头比较小，并且刺比较稀疏。所以一般人们吃海参都会选择北方海参，北方海参中质量很不错的有是黑玉参，...
市场上的泡发好的海参是碱发的所以看着大等用热水一炒就会变小。最好是买鲜海参或者是买干海参自己泡发。就用热水放不一个没有油的盆里泡发四十八小时就可以。
处理海参先要把它腹部的内脏取出来，方法很简单，直接抛开海参的肚子，把里面的东西摘干净，最后再用清水冲洗一下，一定要记得把参嘴给摘除掉，以免后续会有沙子，更加麻烦。参嘴其实就是把海参剪开之后，他头部有白色须毛...
。4．浸泡：洁净无油的容器内盛满纯净水，放入煮好的海参。然后置于电冰箱的保鲜室内（纯净水中加些冰块,涨发的会更大,泡好后口感更佳），再浸泡约24-48小时，其间换水2次，即可食用 ...
海参是一种价格昂贵的天然补品,由于其价格较贵,所以市面上的海参也有很大区别。接下来一起来学习下如何挑选海参吧 海参的品相 主要看海参的刺,好的海参身上的刺是比较粗壮的,关键词是:粗、短、壮!没有粗壮的刺,就很有可能是年龄不...
根据图片基本判断海参品种为俄罗斯海参（或者是北朝鲜海参），是纯野生的品种，特点是刺粗大、细胞组织大（易泡发，口感不及其他刺参品种细腻）、较容易有几百头的特小头规格（很多卖水捞参的几元钱一个的海参基本上都是它...
4、淘米水发泡 海参回软后，需要去沙嘴，然后水煮，而水煮后需要再次泡发，此时可以采用淘米水进行泡发，也能够减少腥味。不过一定要注意放冰箱保鲜层泡发，不然夏天气温高，淘米水容易变质，影响海参发泡效果。
当然是越尖越好了！海参的品质判断，很重要的一个感观指标就是根据背刺的坚硬程度。粗而钝的肯定是加盐加多了
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