土豆粉和石膏粉不可以做豆腐做豆腐只能用黄豆或黑豆,因为这两种豆才富含蛋白质。土豆粉,主要成分就是淀粉,当淀粉用,不能用来做豆腐。而石膏粉,是做豆腐时,用作凝固剂的豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝...
石膏豆腐花制作教程如下：1、干黄豆用水泡约6小时（中间换2～3次水后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，...
做法1、先把豆浆（香醇豆浆）在深锅中用中慢火煮到大滚后，继续用小火煮沸10分钟，熄火。2、在100cc的凉开水中放入石膏粉和淀粉拌匀，倒入另外一个干净的深锅内。3、马上把装有滚热的豆浆锅子高高举起，冲入盛有石膏...
制作步骤：1、用小火开始煮豆浆，煮到有一点点小小的泡泡出来，这里一定要看清楚，如果大泡泡就温度太高了。2、煮豆花的时间开始准备好清水加石膏粉加玉米淀粉，搅拌均匀。随时都要搅拌均匀，因为淀粉会沉淀。3、等豆浆有...
石膏豆腐花，石膏1000克，熟石膏粉50克，比例是20:1。做石膏豆腐花的基本材料：熟石膏粉50克，干黄豆1000克，生菜油25克，酱油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，葱100克。
卤水和石膏都是电解质，所谓点豆腐，就是在蛋白质胶体中加入足够的电解质，用电解质中带正电荷的钙镁离子中和掉蛋白质胶粒所带的负电荷。由于蛋白质分子间没有了静电斥力，分散的蛋白质胶粒就聚集沉降下来，成为豆花。这个...
3．滤浆：把豆粉取水以1：5比例搅成糊状，倒入滤单；再把13份水多次逐渐加到单里。边加水，边搅动。曲到滤出豆渣。流下的淡浆，加入锅内，即可加热煮沸。4．制剂：制豆腐脑的凝固剂以石膏为好。但石膏粉间接撒正在...
石膏粉是一种凝固剂，用于制作豆腐花时，可以促使豆浆凝固成豆腐花。但是，如果石膏粉没有充分溶解，或者豆浆和石膏粉的比例不合适，就会出现下部凝固上部仍为豆浆的情况。为了避免这种情况，制作豆腐花时需要充分将石膏粉溶解。
1、黄豆泡发一晚，冲洗干净。2、黄豆和水倒入搅拌机搅打成豆浆。3、用滤布滤出豆渣。4、豆浆倒入锅中，中火加热，时不时搅一下底部检查有没糊底。5、豆浆加热期间，把内酯加入10ml水搅匀。6、待豆浆沸腾后关火，等豆浆...
豆腐花凝固材料：熟石膏粉2茶匙、玉米淀粉2茶匙、水3大匙(45毫升)、糖浆、冰片糖2片水400毫升、姜片6-7片。自制豆腐花的做法步骤1黄豆清洗，用水泡一个晚上。2泡黄豆的水不要。3把黄豆分三次放入搅拌...
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