【制作步骤】步骤一、酥饼之所以酥,关键就在和面上,和面时要分2次,先用水和一部分面,200g普通面粉,倒入120ml清水,用筷子搅拌成絮状,然后倒45ml食用油,用手揉成光滑的白面团。再用油和一部分面,120g普通面粉加50m...
酥饼制作方法:用料:油皮食材:、中筋面粉175g、猪油66g、热水66g、爱乐甜零卡糖18g、油酥食材:、低筋面粉145g、猪油72g、低糖糖纳红小豆200g、蛋黄液少许、熟白芝麻少许。步骤:1、油皮所有的食材放入盆里。2、带上...
酥饼的制作方法如下:用料:油皮:、中筋面粉220g、糖50g、猪油70g、热开水90g、油酥:、低筋面粉160g、猪油80g、馅儿:、蜜红豆720g、表面:、蛋黄+水1个蛋黄+10g水、黑芝麻适量。步骤:1、先做油酥。2、盖保鲜膜放...
1)主面团中的面粉用温水揉至光滑(面尽量和的软一些)。2)盖湿布醒20分钟。3)醒面的同时制作油酥:把葱姜等香料粉入油锅开小火,炒至香料粉焦黄,香味渗入油中。4)除去油中的所有调料,稍凉后将油倒入25克面粉中,...
油酥饼用精白面粉、菜油和适量的碱、椒、盐等制作原料。经制酥、和面、制饼、煎烤等工序。制酥时,油、面比例为一比三,将油烧熟后倒入适量面粉反复搓揉,搅拌成面絮,再加温水揉成面团,拉成长条,涂以清油,揪成一...
制作步骤:1、水油皮材料混合,水要慢慢加,具体看面粉吸水性,揉至耳垂般柔软,盖保鲜膜松弛半小时。(可以使用厨师机)2、油酥材料混合,用手心的温度,将油酥面团揉好,盖保鲜膜松弛。3、水油皮、油酥分别分成10份。4、...
【菜名】:咸香小酥饼【所需食材】:中筋面粉(面胚)150克、温水(面胚)75克、中筋面粉(油酥)30克、玉米油(油酥)20克、食用盐2克、花椒粉3克。【烹饪步骤】:1.首先需要把以上食材都准备好,准备好后我们...
酥饼的制作方法原料配方:上白面粉5.75千克碱面7.5克菜籽油1.5千克花椒油50克制作方法1.制酥:用菜籽油250克下锅烧热,端离炉火,慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后,起锅盛入盆内待用。2.和面:将余下...
自己家做的酥饼的做法食材主料面粉700g辅料油10克绵白糖10克温水100毫升花生米100克芝麻20克步骤1.花生米用电饼铛烤熟2.烤熟的花生去皮3.用擀面杖将花生擀碎4.黑芝麻用电饼铛烤一下备用5.将200g的生粉...
依次做好余下的小面剂。15、将蛋清液刷在酥饼坯上,粘上黑芝麻,放置几分钟再烤。烤箱预热上、下火200度。预热完成将酥饼坯放入烤箱,18分钟,待酥饼均匀成金黄色后,关火,出炉晾凉即可食用。16、成品。