选择新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净，放入热水中焯一下，然后晾干；逐一在辣椒表面用水果刀切长约两厘米的口子，以便辣椒更好地入味，再把切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中，备用；将大豆油烧热，放入切好的姜、大蒜及...
把辣椒从中间切开用热水（或油）烫一下，这样在腌之处来的咸菜就不会酸了。
第一，清洗干净辣椒，器皿必须干净消毒，除掉杂菌。第二，用少许白酒蘸辣椒后，再开始腌。第三，所用酱油及调料必须彻底干净卫生，无杂菌。第四，加入盐后，密封保存。好了，我是Jack。
1辣椒带蒂剪下，大蒜剥皮、姜去泥，所有材料用清水洗干净，晾干。2准备干净无水的盆、面板、铲子，把辣椒去蒂，和姜蒜一起放进盆中剁碎。去年我剁了两个多小时才剁碎，今年借助料理机省了不少功夫。先把辣椒放料理机打...
乳酸菌会慢慢的越来越多，这时候我们吃起来就感觉到酸味了。所以，要解决辣椒不变酸最好的办法就是多放盐。一般，一斤辣椒放一两到一两半的盐是最合适的，这样既不会太咸，又不会让辣椒出现酸味。
如题，我想知道:辣椒酱怎么做不会变酸
腌酸辣椒用料；辣椒，盐，米酒。方法；1、备辣椒清洗凉干水分，2、用牙签插上几个小洞洞。3、装盆里撒上精盐，4、淋上米酒置半小时，5、再将辣椒装进晒干水分的坛子里，再在上面撒上一层精盐。6、盖上坛盖，坛子...
1.把辣椒洗干净，准备好姜和蒜。2.用剪刀把辣椒籽剪下来，用厨房纸晾干。不能有生水。3.用剪刀将辣椒剪成小块，约1cm。4.将姜和蒜剁成粉末。5.在红辣椒中加入姜和蒜。6.加入两茶匙盐。7.搅拌均匀后放入冰箱腌制...
腌制的辣子盐加少会发酸。一般来说，口味上有变化，不过如果酸的不严重，吃着是不会影响健康的，和酸菜性质差不多，如果想防止酸，多放些盐试下。制作方法：1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，您就剪下方...
1、腌辣椒的坛子要干净无菌，最好是先用开水烫洗，然后用白酒将内壁消毒，再放辣椒不易变质生花。2、；要腌制酸辣椒，一定要用刚摘下来的新鲜辣椒，青红辣椒都可以，但要保证辣椒的完整，不能发软，也不能有虫眼或者...
2024/5/11