2，味道很不一样。生茶，滋味浓烈，茶味饱满，茶香浓郁，茶汤清香，苦涩。但是，好茶苦中带甜，涩中能生津。如果苦涩味持续在口中，这种茶的品质肯定不好或者根本不是普洱茶。茶叶鲜甜，滋味醇厚顺滑。熟茶，浓而甜，几...
普洱熟茶的制作工艺：普洱熟茶是在生茶未压制前，采用“渥堆发酵”工序，就是把茶叶洒水后堆放，然后在微生物产生的湿热作用下使茶叶迅速熟化。这种高温高湿的环境下产出的是燥热的。普洱熟茶不同于生茶它是棕褐色的，而且茶汤...
普洱生茶的制作工艺为：鲜叶采摘—杀青—揉捻—晒干（晒青毛茶）—压制成紧压茶或不压制—干燥（制成晒青毛茶）—自然存放。普洱生茶如想得到熟茶的陈香，需要存放较长的时间，茶中的内含物质才能缓慢地自然发酵，形成芳香的...
熟茶制作工艺是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，其他工序与生茶一样。渥堆发酵渥堆是熟茶制作过程中的独特工艺,是决定熟茶品质的关键点,是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常70厘米左右)后洒水,上覆麻布,在湿热作用下...
1、生普洱茶：生普是采用比较传统工艺的工艺，当年的茶叶直接压制成饼，不经过人工发酵，需要陈年存放，自然发酵，其品质在以5~8年为最佳，存放超过十年风味就会下降。2、熟普洱茶：熟普通过人工式速成发醇经，可以直接饮用...
普洱生茶:生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,不经过人工“发酵”、“渥堆”处理,但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称。普洱熟茶:普洱熟茶,以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工...
普洱熟茶制作工序：采摘-摊晾-杀青-揉捻-干燥-渥堆发酵-筛选-压制成饼-晾干普洱熟茶比普洱生茶多一个发酵的工艺，而这个渥堆发酵的技术也是熟茶的重中之重。普洱熟茶渥堆发酵直接导致了普洱熟茶的好坏。除了技术上要求成熟，...
生茶的加工工艺相对简单一点，云南大叶种晒青毛茶用蒸汽蒸软之后，在特定模具中压制、定型，再进行干燥就完成了。熟茶需要经过人工泼水渥堆发酵的过程，渥堆发酵的时间根据情况和需要为40-60天左右。渥堆发酵成功之后的熟茶或制...
熟茶制作工艺是将生散茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，其他工序与生散茶一样。普洱生茶和熟茶有什么区别生茶的茶叶颜色以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色。熟茶的茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶是暗金黄色，有浓浓的渥...
普洱熟茶的制作工艺主要有下面四个工艺程序。一、散茶堆放普洱熟茶发酵的第一步，是对散茶进行一个大克重的堆放，最初的普洱茶的发酵，基本上要一吨到三吨，因为如果数量不够多，茶叶堆放在一块，哪怕通过撒水闷在一个...
2024/6/21
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