干拌面用白花椒粉比较好,香味浓,辣味正宗。
可以尝试一下唐七辛的花椒粉,我家里一直在使用,够麻,吃起来比较纯正。
青花椒还有一个名字,叫做麻椒。从它的名字上就可以看出来,它的味道是比较偏麻的。而红花椒就不会像青花椒那么麻,辣味会更重一些。而且虽然在麻味的持久度上红花椒略逊一筹,但是在香味上红花椒却毫不逊色,香味会更加...
1、花椒油和花椒粉哪个好要根据情况看。花椒粉和花椒粒都是同一种物种,都具有麻味,可以提升菜色口味,但根据不同的形态,适合不同的菜色。2、对于一些油炸、炒制类型的菜色,使用花椒粒更多,可以用油将花椒独特的香味...
炸菜用大红袍花椒粉也很好吃啊。大红袍花椒,性味辛、温,有小毒,麻。成分果含挥发油(为柠檬烯、枯醇、香叶醇等)、淄醇,不饱和有机酸。
花椒颜色根据花椒的不同种类可能有所区别,我个人认为红棕色的花椒粉较为常见,偏绿的是青花椒粉1.花椒的种类:一般使用的有红花椒和青花椒,两个属于不同的品种,红花椒多产于川陕交界处,优质的红花椒麻味更重;青...
四川以及广西的花椒品质比较好。
挺不错的,价格实惠,品质稳定。我家做麻婆豆腐、椒盐饼都用的这个。
回我个人觉得麻椒比较好,但是最好不要用花椒粉!熬汤的时候,可以用一个小茶袋装好花椒放在汤里,用花椒比花椒粉煮出来的汤要鲜些,
花椒比较常见,而且香味很浓,所以运用比较广泛,红花椒可以给肉类去异味去腥,那么腌制肉类的时候,可以放一些花椒粉,还有调肉馅的时候,也可以放一些花椒粉,给馅料增香,或者用红花椒泡的水来给肉馅打水,这样做都可以起...