干笋有两类,一类是细的笋干泡发后直接切段用就行了。另一类大片的笋干,泡发后先苏福马人横切成2-3寸长段,再顺荐切成丝。
干笋有两类,一类是细的笋干,用温水泡发后直接切段用就行,另一类是大片的笋干,泡发后先用苏福马人横切成2至3寸大小均匀的块状,再顺荐切成丝即可。
腊笋干浸泡完建议竖着切,不要横切,(竹笋的纹路是横向的)咱们就反向改刀,有助于后续在烹饪的过程中更容易入味.口感更佳。
一般都是可以直接切成薄片,切成薄片是比较容易入味的,而且整体也是非常好看的,吃起来也是非常方便的,所以一般都是可以直接倾斜,把它切成薄片就可以。
一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克。水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑。方法2:如果用开水煮笋干15分钟,然后用刀切成想要的形状(最好是切成3至5mm宽的条),再浸泡在水里,...
1、笋干清水里泡发,竖向从中间撕开洗净,入沸水锅中稍烫一下,捞出沥干水分。2、烫过的笋干切丁。3、咸肉洗净切丁。4、香菇温水泡发洗净切丁。5、胡萝卜洗净切丁。6、姜剁碎成姜末。7、炒锅烧热放油,放入咸肉翻炒...
制作步骤:1、竹笋选又矮又胖,且色白的,这种的笋比较嫩。2、先一切二。3、再切丝,切得越细,晒干越快。4、切好的笋丝。5、煮锅水,加了4勺盐。6、倒入笋,煮开后,煮上几分钟。7、沥干水分。8、在太阳底下...
切片:将竹笋切成两半,然后斜切成薄片即可。切丝:竹笋先切成均匀厚度的片,再斜切成丝。切块:先横着将竹笋切成若干6、7厘米厚的段,再把每段切成4-6块,视竹笋的粗细而定。滚刀:拿住竹笋的根部,用刀从竹笋嫩的头...
1.先将笋干泡发两至三天2.泡发好后的笋干焯水3.焯好后的笋干过凉水4.将笋干切丝,太多了不好切,我就随便切小了,切小的笋干好入味5.香菜洗净切段放入6.放一勺糖,一勺盐,三勺生抽,三勺陈醋,一勺剁椒...
1.青椒炒笋干首先需要提前一天将笋干浸泡在水里,把笋干泡软了以后,把笋干切成丝状,继续浸泡半天的时间。将笋干丝放入水里煮大概二十分钟的时间,在煮笋干的时候,我们可以准备一下辅料,把青椒清洗干净,并且切成丝状,...