1、土豆削皮洗干净后切成片，然后把土豆泡水里，防止氧化变色。把豆腐切成小块把白菜切掉尾部，再切成细一点的条，白菜切好后清洗一下。准备一小块五花肉，把肥肉和瘦肉分开切成小块。2、锅里倒少量的油，油热以后，先把...
随后常用的热菜有名菜洛阳肉片、五彩烩三丝、洛阳海参、米酒山楂醪、酸辣蹄筋、清汤凤翅、酸汤焦炸丸以及由宽粉、皮肚、红薯巧制而成的蜜汁人参果等等，道道味香诱人。在上第四道菜时，应先上甜菜或甜汤，再上主菜，接着...
1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用；2.炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜.海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后...
烩的分类：以汤汁的色泽划分：1。红烩：以有色调料酱汁，生蚝油等，烩制成菜，特点：汁稠色重，鲜香味厚。代表菜：鸭汁烩鱼唇，拆烩红鸭丝。2．白烩以无色调味品调料精盐等与高级奶白汤烩制成菜具有汤汁浓白，口味...
烹饪步骤：1.将面条下入滚开的水里，煮至内里无白芯2.捞到提前晾好的凉开水里，过一下凉3.各种蔬菜洗净，豌豆、玉米解冻4.西红柿、洋葱、火腿肠切小丁。土豆切丁后，焯熟。豌豆、玉米也过热水焯熟5.锅内油热...
1、把蔬菜类的都切成丝。2、锅中倒油。3、油热后下入洋葱煸香。4、下入胡萝卜丝和茄子丝。5、加入适量的清水。6、加盐、鸡精、十三香、酱油调味。7、加入面条。8、汤开以后把蛋液淋入锅中。9、加入苦苣后就可以出...
1、纯红薯粉条放入盆中，倒入适量热水泡一下，泡软就可以了2、白菜掰几片叶子，放入清水中洗干净，将白菜帮和白菜叶分离，白菜帮用刀拍一下，斜刀切成片，白菜叶撕成块备用3、老豆腐切成块，葱切成片，姜切成丝，干...
如题，我想知道:东北烩菜如何做?
六：时蔬肉糜烩饭1：所需食材：肉、胡萝卜、豌豆、玉米粒、西兰花、米饭。2：烹饪步骤：A:西兰花焯水切碎。B:锅中倒油，油热锅中倒入肉沫翻炒。C:放入胡萝卜、豌豆、玉米粒、翻炒在加点水焖至食材软烂。D:最后...
“烩”在原材料的选择上比较广泛,既有动物性食材,也有植物性食材,动物性食材多以质地细腻、柔软的为主,比如常见的鸡肉、鸭肉、腰子、猪肚、虾仁、海参、乌鱼蛋等。植物性食材有冬笋、冬菇、口蘑、腐竹、豆腐等。烩因为其加热时间比较...
2024/5/3