我看了下食物营养表，大米含糖77.2，做成米饭后含糖26.1，糯米含糖76.3，做成饭后应该含糖也不高。但糯米吃了不容易消化。
4. 糯米饭：升糖指数 91 5. 白面包：升糖指数未提供 6. 燕麦片：升糖指数 75 7. 拉面：升糖指数未提供 8. 炒饭：升糖指数未提供 9. 爆米花：升糖指数未提供 10. 贡丸：升糖指数未提供 11. 肥肠：升糖指数未提供 12. 蛋饺：升糖指数未提供 13. 薯蓉：升糖指数 103 14. 南瓜：升糖...
糯米食品GI值为87，属于高GI值食物，相对而言，大米饭的GI值为56，所以糯米比大米导致血糖升高的速度要快得多。2、与糯米的分子结构有关。糯米和大米都属于淀粉食物。淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，直链淀粉没有分叉，支链淀粉像扫帚一样，有很多分叉结构，易于被“酶切”作用多方攻破，快速分解。大米属...
糯米含糖高。每100克糯米中的含糖量达到15%以上，属于高糖食物。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及营养及各种营养素，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。但由于糯米食后在小肠内快速吸收，会使血糖急剧升高，导致血糖的不稳定。糯米的血糖反应非...
长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。糯米食品宜加热后食用，老人、小孩或病人应当慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，...
亦应根据血糖生成指数(GI,GI越低,生成血糖越少)选择食物,蔬菜、豆类、粗粮、奶类的GI值较低,而精制的糖类、粮谷类GI值较高。提倡病人饮食以谷米类、全麦面、玉米、薯类作为主食,可大量食用蔬菜、多吃粗粮、杂粮,少吃或不吃精制粮和精制食品。尽量避免高糖食物,凡含淀粉高的食物如土豆、山芋、粉丝等,原则上不...
第二就是因为糯米有很高的糖分，糯米属于细粮中含支链淀粉较多的一类，升糖快容易引起血糖波动。同时，糯米类食物烹饪时容易放油、糖、肉等，增加了热量，不利于减肥。一般人们在减肥的时候都会避开米饭这种主食，因为觉得它里面的含糖量高，会阻碍减肥道路，其实这是有一定道理的，像高血糖人群要是吃多...
在升糖指数上（GI值，反映食物引起人体血糖升高程度的一种指标），米饭的升糖指数是83，而糯米饭的升糖指数是87，如果食用红枣、豆沙等甜粽，更不利于血糖的控制。此外，食用粽子后，也更容易产生消化不良，腹胀、腹痛等问题，对于中老年糖尿病病人来说，需要格外注意。如果吃粽子，需要注意以下4点 1 ...
米饭碳水化合物含量高，GI值即血糖值上升率，又称“升糖指数”，它是考核人餐后血糖值的量化指标。食物的GI值越高，餐后血糖就越容易上升，就越容易招致肥胖，而米饭、面包、面类等以碳水化合物为主的食物正好属于GI值高的食物。在吃米饭的时候，只要有意识地增加咀嚼的次数，细嚼慢咽，就能轻松降低...
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