南瓜饼煎出来硬邦邦的原因是煎制时间过长。南瓜饼未熟透时继续煎制,水分会蒸发导致饼变硬。过干的糯米粉、面粉比例过多以及揉面时间过长会导致南瓜饼口感发硬。控制好煎制时间,注意调制材料的湿度和比例,以及适当揉面时...
一般问题是糯米粉调的太干了,炸出来就硬硬的,干干的感觉,一点都不松软
可能是南瓜饼面粉放少了吧?糯米粉放多一点,她就会粘一些的,呃,所以我觉得南瓜饼不是应该热油下锅吗?油热了之后把南瓜饼放进去炸而不是说冷油下锅,我觉得那会粘在一起的呀。可能是南瓜饼面粉放少了吧?糯米粉...
不可以的,南瓜饼太硬是在发面的时候没有发酵好发酵好的南瓜饼,它是非常蓬松的,在炸的过程中也是非常的松软。太硬的南瓜饼就是加上水渣,他也会非常硬。
加点生粉,也可以加一点点苏打
可能是你加的面粉多了,应该多加点糯米粉。煎的时候用小火,不停地翻动。
那是你用的温度比较高,所以饼本身的水分就这样在你拿出烤箱一会儿之后,由于水气的散发会导致饼干发硬,介意阴凉置放。
做的南瓜饼发硬不是糯米放多了,是因为水放少了,导致南瓜面粉不能与水充分柔和在一起。
告诉你、不管你做的多么好、南瓜饼也会硬、下面有一个配方:南瓜1斤、糖适量喜欢甜就放半斤、糯米粉2.5斤、适量、然后炸制即可
回不要用冷油。制作南瓜饼要热油下锅,煎炸了;煎南瓜饼时,油的温度在180℃左右快速煎至上色,然后可用烤箱稍烤熟透即可。附南瓜饼如何制作:熟南瓜200g、鸡蛋1个、面包渣50g、面粉50g、豆沙100克。盐2g、胡椒...