冷冻保存蔬菜是合理的。冷冻蔬菜是把当季的新鲜蔬菜进行加工后，放在零下18℃的低温条件下速冻。这种加工方法使蔬菜中的水分很快结成规则而细小的冰晶，均匀地散布在细胞内，蔬菜组织不会被破坏，同时蔬菜内部的生物化学过程又无...
可以冷冻保存的蔬菜是：豌豆、胡萝卜、玉米、西兰花，因为冷冻的过程中食物中水的形态多多少少会发生改变，含水量越高的食物，越难在解冻之后保证口感。所以能买到的包装速冻蔬菜产品，通常是豌豆、胡萝卜、玉米、西兰花这类...
冷却后的菠菜要逐株沥水，每500克一捆装入塑料袋内，置于封口机上封口，然后在-30℃的低温下冻结20分钟，速冻后的菠菜很脆，容易破碎，包装时应轻拿轻放，一般每20袋装一箱。2芹菜的速冻方法 原料要求叶柄鲜嫩、无黄叶、...
1、趁新鲜切段冷冻：青椒这种质地较硬实、水分较少的蔬菜，以及青葱这类用量少的辛香料蔬菜，清洗后切段或切丝，沥干即可直接放入保鲜袋内冷冻保存。记得将食材平铺开来，取用时才会比较方便。葱、姜、韭菜和芹菜等辛香料，...
什么蔬菜可以冷冻 为什么蔬菜可以冷冻保存可以冷冻的蔬菜有很多，比如西兰花、香菜、韭菜、西红柿、香葱、芹菜、荠菜、蒜苔、槐花、竹笋，以及青椒、洋葱、豌豆、玉米粒等。一般带叶子的蔬菜不能冷冻，否则叶子容易枯萎。下面小编...
西红柿、青椒、洋葱、豌豆、玉米粒、荠菜、蒜苔、槐花、花菜、笋、香菜、芹菜、韭菜等。芹菜的速冻方法：原料要求叶柄鲜嫩、无黄叶、无病虫害、鲜绿色，长300毫米以上。初加工时要逐株挑选，摘去全部叶子，切除根部。洗净后...
可以冷冻的蔬菜有：西蓝花、胡萝卜、油菜、生菜、菠菜、小白菜、苋菜、香菜、韭菜、香葱、空心菜和油麦菜等。新鲜蔬菜肯定比冷冻蔬菜更营养。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，而通常都是储存了几天之久的了，其...
做一个冷盘只有四个步骤：第一步，把买来的冷盘洗干净，沥干水，贴成小块；第二，将蒜头切成细末，放在一边；第三，将蒜粉放入碗中，盛上酱油、醋、糖、盐（注：速冻蔬菜本身含盐）、辛辣油，配料：300份速冻蔬菜、...
冷冻蔬菜就是冰结晶了，冰的体积较水大，结冰会破坏蔬菜的细胞结构。这就是为什么冻了的菜会软塌并且流出汁水；而速冻技术就不会啦。
2、保存对象不同 速冻一般用于保存冷饮和要长期使用的肉类。冷冻一般用于保存蔬菜水果、啤酒饮料之类。3、作用不同 速冻的作用是由于温度较低，大多数细菌会被抑制，因此保存食物的时间更长。冷冻的作用是既不冻伤食品又有保鲜...
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