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时长:01:00更新时间:2021-07-19 18:53:09
1、松软程度区别:出膜的面团做出的面包非常松软,会回弹,而不出膜的面团做出的面包口感较硬,弹性差。2、内部气泡区别:出膜的面团做出的面包气泡小,空隙小,不出膜的面团做出的面包内部气泡大,空隙大。
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面包出膜和不出膜区别相关信息
  • 自己做的面包为什么不松软

    1、主要是因为配方比例不对。2、发酵的时间和温度掌握不对,发酵的温度和时间要分为夏、冬两个季节。3、面粉选择不对,做面包需要用高筋面粉。
  • 自制面包不够松软原因

    1、主要是因为配方比例不对。2、发酵的时间和温度掌握不对,发酵的温度和时间要分为夏、冬两个季节。3、面粉选择不对,做面包需要用高筋面粉。
  • 面包机做面包方法

    首先称量各种配料扔进面包机,机器会自动工作生面团搅拌30分钟,然后用冷面团裹住冷黄油块,在桶内靠一角放好,桶的另一角放酵母,接着设置面包机预约时间,火力调最小,提前10分钟把面包机关掉,以免面包皮过厚,拿出面包稍晾切片,趁热开吃即可。
  • 面包怎么做

    首先将面粉用清水化开,倒进面粉,加入盐以及糖,将面团揉的光滑柔软,加入黄油继续揉面,直至黄油完全被吸收并且面团能拉膜,当面团发酵两倍大时搓个洞倒进小苏打水,再让面团继续发酵,之后将面团分成小份,放入烤箱烤即可。
  • 面粉可以做什么

    面粉可以做成面包,首先把水,糖,盐,黄油以及面粉到面包桶里,加入酵母,选择面包机的和面程序,面团揉好后在面包桶上盖块湿润的布,再盖好面包机盖发酵,发酵后按压排气,分成若干等份并滚圆,最后把面团放进已预热好170度的烤箱中下层并且烘烤即可。
  • 吐司冷冻能保存几天

    吐司冷冻保存大约能够保存两周,而且冷冻保存是延长面包货架期最有效的方法,也可以将面包的美味锁定在最大程度上,吐司面包冷冻时,需要放入保鲜袋中,挤出保鲜袋中的空气,然后扎紧保鲜袋,放入冷冻室冷冻即可。
  • 面包怎么保存才不会硬

    保存面包想要不硬可以将新鲜面包装入食品级塑料袋里再扎紧袋口,然后放在常温下可保存两天左右的时间,或者在塑料袋里放少许绿叶蔬菜进行保存,还可以把面包放入冰箱冷冻室保存,或者用保鲜膜把面包密封起来直接放入冷藏室。
面包出膜和不出膜区别相关问答
  • 推荐答案:  面包,颜色诱人,味道香甜,膨松暄软又拉丝,吃起来有嚼头,越嚼越香,是大家很喜欢的一种副食类点心,既可以当作零食,更可以当作早餐来食用,自己在家做,无添加吃起来安全又放心。想要做出好吃的面包,特别是柔软又拉丝,口感口味俱佳的面包,那可是要费一番功夫的,否则一不小心,做出来的口感...[详细回答]
  • 推荐答案:首先,面粉要使用高筋粉,或面包专用粉。然后,要有足够的水,作为溶粘剂。适量的加盐,有助于面筋的更早形成。温度控制,面团在揉制过程中的温度要低于20度,揉好时的温度在25-26度左右。避免面团太热,自身先发大了,面筋就无法完全扩展,就出不了膜了。打面的过程:以甜面包的配方为例:面粉...[详细回答]
  • 推荐答案:面包机不出膜原因有很多,主要是面包机的设计注定功率达不到理想的效果,面团无法打上劲,面筋没有可能完全扩展,怎么可能拉出完美的面筋薄膜。其他的例如,原料,配方,温度,水分等等反倒不是主要原因。面包机不出模的原因,一般都是含水太高湿度太大,面团太黏含油太少,温度太低没有烤熟,过度醒发...[详细回答]
  • 推荐答案:原因是做的过程不对。可以尝试如下方法:材料:全蛋320克,细砂糖250克,盐4克,蜂蜜60克,低筋粉200克,奶粉6克,水54克 作法如下: 1.将木框准备好(包纸) 2.面粉过筛备用 3.将 全蛋、糖、盐一起放入缸内打至湿性发泡(类似海绵蛋糕的作法) 4.将(...[详细回答]
  • 推荐答案:不要拿做馒头的手法来做面包,面包一开始不是揉面,而是摔打!面包含水量高,所以做出来的口感柔软拉丝、有嚼劲。我平时都是手动出手套膜的,250克的面粉我一般10分钟就能出手套膜,熟能生巧…...[详细回答]
  • 推荐答案:几个可能, 面粉质量问题,面粉蛋白质已经分解过度,所以面筋无法形成。 面粉用错,做面包要用高筋面粉。 配方中水量不足,没有足够的水,面团揉起来很困难,而且很难出膜。 温度没有控制好,特别是夏天这个时候应当用冰水(或冰牛奶)揉面,面团完成温度要控制在26度在左右,不然面团容易提前开...[详细回答]
  • 推荐答案:面包揉出膜1、一定要用高筋粉,超市里的富强粉、饺子粉这些筋度其实不够;2、面团越柔软越容易出膜,除了吐司、贝果、罗宋面包等一些特殊品种的面包外,普通面包的水量(鸡蛋、牛奶这些液体最好也要折成相应的水量)差不多在粉量的60%左右;3、揉面的手势一定要正确,你一定要明白,所谓的出膜是...[详细回答]
  • 推荐答案:...[详细回答]
  • 推荐答案:没出膜也没问bai题,面包出膜是表示面筋du形成程zhi度比较高,这样的面包dao更加松软一些,不影响版做面包权的。做面包揉面就是反复将面团折叠用掌根按压,一半用力折叠按压十几分钟面团表面光滑细腻不太沾手并且很有弹性就好了,就说明揉出“筋”了,没必要出什么...[详细回答]
  • 推荐答案:手工揉面快速出膜的做法 将面粉、奶粉、糖、盐放入盆中,加入蛋液和水(一回定要冷水),用筷子搅答均,直到没有干面粉。盖上保鲜膜或湿纱布,放入冰箱冷藏室或就放在室内,醒15-30分钟。拿出醒好的面,加入酵母粉,稍微揉成团就将面团移到案板上揉。一两分钟面团就光滑了,这时可以摔打面团了...[详细回答]
  • 推荐答案:面包揉出膜1、一定要用高筋粉,超市里的富强粉、饺子粉这些筋度其实不够;2、面团越回柔软越容易出膜答,除了吐司、贝果、罗宋面包等一些特殊品种的面包外,普通面包的水量(鸡蛋、牛奶这些液体最好也要折成相应的水量)差不多在粉量的60%左右;3、揉面的手势一定要正确,你一定要明白,所谓的出...[详细回答]
  • 推荐答案:面团揉出膜,不但使抄得烤制的面包组袭织更细腻,口感更bai松软,du1、揉出膜意味着高筋面zhi团已经揉到最佳的出筋状态dao。 2、高筋面团揉成膜后,烤制的面包,特别是手撕包、北海道吐司等,面包的组织会很细腻,可以达到“拉丝”状态。 3、面团出膜也是检验...[详细回答]
  • 推荐答案:首先,面粉要使用高筋粉,或面包专用粉。然后,要有足够62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333363373135的水,作为溶粘剂。适量的加盐,有助于面筋的更早形成。温度控制,面团在揉制过程中的温度要低于20度,揉好时的温度在25-26度左右。避...[详细回答]
  • 推荐答案:揉面bai过程中,加入黄油du,也是先慢速,让面zhi团吸收黄油,dao然后快速打至面团光滑,内用容手拍不粘手。这样,用手拉一块小面团出来,撑出膜,这个过程叫做出膜。制作面包:面粉要使用高筋粉,或面包专用粉。要有足够的水,作为溶粘剂。适量的加盐,有助于面筋的更早形成。温度控制,面...[详细回答]
  • 推荐答案:做出的面包相对较硬,不会像面包店的面包柔软,弹性相对差了些。制作过程:32313133353236313431303231363533e78988e69d83313334313664321、首先制作面包面团,除了黄油、香肠外,把所有的配料倒在一起,最好酵母放点温水调一下,静置一分...[详细回答]
  • 推荐答案:没出膜也没问题,面包出膜是表示面筋形成程度比较高,这样的面包更加松软一回些,不答影响做面包的。做面包揉面就是反复将面团折叠用掌根按压,一半用力折叠按压十几分钟面团表面光滑细腻不太沾手并且很有弹性就好了,就说明揉出“筋”了,没必要出什么“膜&rd...[详细回答]
  • 推荐答案:首先,面粉要使用高筋粉,或面包专用粉。然后,要有足够e68a84e8a2ad62616964757a686964616f31333335323438的水,作为溶粘剂。适量的加盐,有助于面筋的更早形成。温度控制,面团在揉制过程中的温度要低于20度,揉好时的温度在25-26度左右。避...[详细回答]
  • 推荐答案:面包揉出膜1、一定要用高筋粉,超市里的富强粉、饺子粉这些筋度其实不够;版2、面团权越柔软越容易出膜,除了吐司、贝果、罗宋面包等一些特殊品种的面包外,普通面包的水量(鸡蛋、牛奶这些液体最好也要折成相应的水量)差不多在粉量的60%左右;3、揉面的手势一定要正确,你一定要明白,所谓的出...[详细回答]
  • 推荐答案:手套膜的一般用作吐司的比较多,出膜了烤出来面包撕开会拉丝,就是面揉出的筋,口感好些吧。不需要出膜的一般就是普通的小面包也就是说,一个会拉丝,很劲道,另一个接近馒头...[详细回答]
  • 推荐答案:面包揉出膜1、一定要用高筋粉,超市里的富强粉、饺子粉这些筋度其实不够;2、面团越专柔软越容易出膜,除了属吐司、贝果、罗宋面包等一些特殊品种的面包外,普通面包的水量(鸡蛋、牛奶这些液体最好也要折成相应的水量)差不多在粉量的60%左右;3、揉面的手势一定要正确,你一定要明白,所谓的出...[详细回答]
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