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时长:01:00更新时间:2021-07-19 18:53:09
1、松软程度区别:出膜的面团做出的面包非常松软,会回弹,而不出膜的面团做出的面包口感较硬,弹性差。2、内部气泡区别:出膜的面团做出的面包气泡小,空隙小,不出膜的面团做出的面包内部气泡大,空隙大。
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面包出膜和不出膜区别相关信息
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  • 自制面包不够松软原因

    1、主要是因为配方比例不对。2、发酵的时间和温度掌握不对,发酵的温度和时间要分为夏、冬两个季节。3、面粉选择不对,做面包需要用高筋面粉。
  • 面包机做面包方法

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  • 做面包的方法和步骤

    首先将面粉用清水化开,倒进面粉,加入盐以及糖,将面团揉的光滑柔软,加入黄油继续揉面,直至黄油完全被吸收并且面团能拉膜,把面团发酵两倍大,然后搓个洞倒进小苏打水,再让面团继续发酵,之后将分成小份,放入烤箱烤即可。
  • 面包怎么做

    1、将面粉用清水或温水化开,需要注意的是冬天就要用温水。2、倒进面粉,再加入少许盐以及糖,将面条揉成光滑柔软状态,让糖也在面团中融化。3、然后加入适量的黄油继续揉面,直至黄油完全被吸收并且面团能拉出个膜,就可以将面团密封发酵。5、之后将面团分成小份,摆在抹了油的烤盘上,表面上刷些蛋黄,撒上芝麻,放进预热5分钟的烤箱,上下175度烤20分钟即可。
  • 面粉可以做什么

    面粉可以做成面包,首先把水,糖,盐,黄油以及面粉到面包桶里,加入酵母,选择面包机的和面程序,面团揉好后在面包桶上盖块湿润的布,再盖好面包机盖发酵,发酵后按压排气,分成若干等份并滚圆,最后把面团放进已预热好170度的烤箱中下层并且烘烤即可。
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    保存面包想要不硬可以将新鲜面包装入食品级塑料袋里再扎紧袋口,然后放在常温下可保存两天左右的时间,或者在塑料袋里放少许绿叶蔬菜进行保存,还可以把面包放入冰箱冷冻室保存,或者用保鲜膜把面包密封起来直接放入冷藏室。
面包出膜和不出膜区别相关问答
  • 面包出膜和不出膜区别

    面包出膜和不出膜区别如下:1、松软程度区别:出膜的面团做出的面包非常松软,会回弹,而不出膜的面团做出的面包口感较硬,弹性差。2、内部气泡区别:出膜的面团做出的面包气泡小,空隙小,不出膜的面团做出的面包内部气泡...
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  • 做面包,为什么要能拉出薄薄的膜?揉面排出空气?二次发酵?

    3、手套膜也是检验烘焙者对面粉、黄油、水、盐、酵母比例的掌握,揉面力度、发酵时间、面粉好坏的检验,太油或者面粉不对,都会影响手套膜的出筋状态,所以手工揉面的烘焙者往往力求达到手套膜。综上所示,手套膜对于面包烘焙...
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