高筋小麦粉可以做蛋糕，用高筋面粉做出的蛋糕更细腻，吃起来口感会更好。
做面包有一般用高筋粉，蛋糕用低筋粉，用高筋粉做蛋糕不行的，烙饼就用中筋粉了，各有各的作用，还是不要混在一起的好。
高筋面粉可以做蛋糕高筋粉能够制作蛋糕，高筋粉的筋度强，口味更有嚼劲和延展性，一般会在运用在高成份生日蛋糕中，如果是一般的鲜奶蛋糕不建议用高筋粉，由于小麦面粉筋度较强，有韧性，因而制做出去的生日蛋糕口味都不...
高筋小麦粉可以做电饭锅蛋糕，但是单纯用小麦粉做出的蛋糕会和用低筋粉做出的蛋糕有相当大的差别。需要将高筋小麦粉调成低筋面粉，以1：1的比例将高筋面粉和玉米淀粉调配成低筋面粉即可。高筋粉又叫强力粉，筋度最强，高...
高筋面粉适合做面包、面条、饺子和烙饼之类的，西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中，口感很好。不宜做蛋糕。高筋面粉是蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。湿...
做蛋糕要用低筋面粉，如果没有低筋面粉，把高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的；低筋面粉属于面粉的一种，在超市中“蛋糕粉”、“特一粉”、“低筋小麦粉”或“薄力粉”指的都是低筋面粉。面粉的三大...
高筋面粉可以用来做蛋糕吗？1、不能。它们是两个概念。低筋面粉是小麦加工而成的面粉，不含其他添加剂。如果用它来制作糕点（蛋糕），则需要添加一些必要的配料；蛋糕粉有添加剂，可以直接用来做蛋糕。此外，使用...
高筋面粉可以做蛋糕，特别是水果蛋糕，但不建议用高筋面粉做其他类型的蛋糕。因为用高筋面粉做出来的蛋糕口感比较硬，咀嚼感比较明显，缺乏正常蛋糕的柔软度和蓬松感。做蛋糕最好用低筋面粉。高筋面粉高筋面粉因蛋白质含量...
4、加入低筋面粉到蛋黄糊中翻拌均匀。5、翻拌均匀的面糊。6、把打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。7、混合好的蛋糕糊。8、蛋糕糊装入方盘中。9、放入预热好的烤箱中层上下火150度烤30分钟。10、烤好的蛋糕倒扣...
还有另一个方法是观察法，两种面粉放在一起来比较，颜色偏黄的，是高筋面粉。但是如果家里很明确的只有高筋面粉，却非常想做蛋糕来吃的话，那么有两种方法可以解决这个问题，让高筋面粉手工自制成低筋面粉。第一种就是用...
2024/5/11
2024/5/11
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