糖醋排骨最简单的做法

材料： 小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。 做法： 1、取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫

排骨放入水中浸泡30分钟后捞出，水开后，排骨放入锅中焯水，捞出备用，热锅加油，油温三成热，倒入白糖翻炒，待白糖化掉后，倒入排骨快速翻炒几下，然后倒入开水没过排骨。

饭店的糖醋排骨和家里面做的其实差不多的。 首先准备好小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，

放入八角、葱段、姜片，搅拌几下盖上盖子，小火炖20分钟，加入料酒、生抽、醋，翻炒均匀，中大火继续炖煮5分钟，大火收干汤汁出锅即可，完成。

1.材料：排骨600G，姜适量 调料：料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，香醋4汤匙，盐1茶匙， 糖3汤匙，淀粉1汤匙 2.排骨入冷水锅煮开稍煮几分钟，去尽血水。 3.焯好的排骨用温水冲洗干净，重新入锅加没过排骨的水及姜片煮开转小 火煮半小时左右。

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怎么做最简单的糖醋排骨

给你说个我的做法吧，用料和烹饪方法都很简单，调料就糖，醋，盐，酱油。

1：排骨洗净，然后焯水，去浮沫。

2：重新烧水，加入焯好水的排骨，煮20分钟，就是刚好熟的状态。

3：捞出排骨加醋腌渍20分钟。在烹煮过程中加醋，或者只在起锅加醋很难入味，腌渍的步骤不能少。

4：锅内放油，把腌渍好的排骨炸一下，油要热，然后下排骨，炸下表皮就行。这样会让成品有点松脆的口感。

5：糖色。锅内留少量油，加入冰糖/红糖/白砂糖。冰糖4、5颗，红糖白砂糖10克/半斤排骨的比例。糖化之后有点微黄的颜色就可以加水了，最好加开水，冷水也行，烧开就是。关于糖色是个技术活，直接加糖的话没有焦味，味道会差一些。

6：将排骨倒入烧开的水中，刚好淹过排骨就行，因为排骨煮过20分钟，又炸了炸，不用考虑不会熟的因素，开中火。加少量盐和老抽酱油，生抽也没问题。

7：水快干的时候，中火转大火收汁，起锅前再加一些醋。

餐厅的做法可能较为考究，什么调料都加点儿，不过糖醋排骨基本上专注调和糖，盐，醋的比例，出来的味道也不相上下。

最正宗的糖醋排骨做法是怎么样的？

准备食材：

主料：肋排500克  

辅料：盐1勺、白糖3勺、淀粉1勺、酱油适量、醋适量、凉水1碗、大葱半根、姜1块、八角1颗。

1、排骨清洗干净。  

2、入凉水锅中煮开，然后夹出备用。  

3、半棵葱切段、姜切片、八角一颗。  

4、与排骨同入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟。  

5、排骨捞出做糖醋排骨用，剩下的汤煮汤做面都可以，不要浪费。  

6、盐1勺，白糖3勺，淀粉1勺，酱油适量，醋适量，一小碗凉水能没过排骨量就成，倒入锅中煮开。  

7、将排骨入锅中，盖盖子，小火慢炖5-10分钟，直到汤汁浓稠；临出锅前再淋少许醋，糖醋味才浓郁。  

8、出锅后撒香葱末或者白芝麻均可。

糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙。

 其中的猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

 其中的排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

求糖醋排骨最简单最好吃的做法是什么

糖醋排骨 用料排骨 1斤大葱段、八角、姜片 少许料酒、酱油、醋、盐、淀粉 少许白糖 3大勺油 4大勺做法 小肋排放入加了大葱段、八角、姜片的水中煮20-30分钟，捞出沥干 中火烧油，5成熟时下排骨翻炒，直至排骨金*，捞出沥干 干净锅中少许清水，放白糖小火熬，直至出白泡，然后加入少许酱油、醋、盐 熬制红色浆状，下排骨， 几分钟排骨进味上色后，勾芡，收汁 非油炸版---糖醋排骨 这款糖醋排骨和传统的做法相比省略了油炸的步骤，因此在操作上更加简单，口感也更加清爽，更重要的是因为没有油炸，所以这道菜也就更加健康，可以多吃几块，解解馋！ 用料肋排750克、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、盐1小匙、大料2朵 葱段、姜片；做法 1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟； 2、排骨煮好后捞出，控干水分； 3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了； 4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄； 5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。 小建议：捞出的排骨均匀洒少些干淀粉，拌匀，这样，最后加入汁翻炒时会自然起芡。这是我做苏州糖醋排骨时学的。不妨试试。很清口，不腻。

简易做糖醋排骨的做法步骤？

1、首先我们先把排骨剁成6厘米长的块，肉厚的地方从中间切开，防止肉不入味，放进清水内浸泡血水20分钟。

2、20分钟之后，把剁好的排骨倒出控水，用清水冲洗掉表面的油脂，锅内加水，下入排骨汆水，煮制时间1分钟，水开后倒出排骨，用清水冲洗下浮沫，然后淋干水分备用。

3、锅洗净，加入少许色拉油，加一点清水，下入冰糖融化，我们用的是水油混合法炒糖色，水油混合能更快的融化冰糖，炒糖色的时候要调小火，勺子不断的顺一个方向搅动，快速的搅动能让冰糖受热均匀，快速的融化。

4、随着不断的加热，水分完全蒸发，糖液呈白色，锅内温度高了要离火降温，勺子不停搅动，糖液微*的时候是拔丝做好的时机，待糖液颜色变深，直到枣红色的时候即成糖色，仔细观察锅内糖液，泡沫马上落下去的时候下入排骨，上火快速的翻炒均匀，让糖色粘匀排骨。

5、接着加入葱段，姜片，翻炒几下，加入清水，水淹没排骨为准，然后加入2勺盐【2勺盐的重量是10克】，糖醋菜一定要加盐增加底味，一勺胡椒粉【一勺重量是2克】起到去腥作用。

6、水开后加入白糖，然后加入白醋，把锅换到小火上慢慢的收汁，收汁时间是40分钟左右，待汤汁粘稠排骨颜色红亮 的时候加入少许的白醋，出锅前二次加白醋，醋香味更浓郁，加入白醋之后稍微再收下汁，即可出锅。

糖醋排骨的做法是？？

糖醋排骨的家常做法

材料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。

　做法：

1.汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段，姜片，大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水 　　

2.调味汁：1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可适当加盐、花椒、辣椒等 　　 3.炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金*即可→倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。

做法一

　　菜名：糖醋排骨

　　特点：色泽红亮、干香滋润

　　配料：猪排骨500克、酱油、红糖(或 白糖)、红醋、葱、姜、植物油等

　　准备工作：小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.

　　制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时撒葱花.

　　做法二

　　菜名：糖醋排骨

　　特点:色泽红亮，干香滋润，甜酸味醇。

　　原料：

　　猪排骨450克。 熟芝麻20克。盐3克，花椒5克，[url酒20克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，红糖(或 白糖)100克，香油10克。

　　制作：

　　猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金*捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。

　　做法三

　　菜名：糖醋排骨

　　特点：色泽红亮，酸甜可口、开胃建脾。

　　原料：

　　猪排骨500克，葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。

　　制作：

　　① 将排骨洗净剁成3厘米长段，用开水氽一下，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。

　　② 炒锅注油烧至六成热，下排骨炸至淡*捞出；油温加热至八成，再下锅炸至金*捞出。

　　③ 炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。

　　做法四

　　猪排骨一斤斩段，白糖三大匙，醋四大匙，酱油两大匙，葱四棵，切段，老姜一小块、蒜一瓣，均切片，淀粉一大匙，加水兑成芡汁，盐适量 味精

　　1、将排骨过沸水去血沫，捞出沥干待用。

　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄。

　　3、放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒。

　　4、加约两斤水，烧沸后加盖改小火烧约一小时。

　　5、至汤汁快干时，下醋、糖、葱段铲匀。

　　6、勾芡后铲匀，起锅装盘即成。

　　做法五

　　猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量

　　做法：

　　1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中氽去血水

　　2，氽过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟

　　3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）材料：

　　4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用

　　5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）

　　6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟

　　7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，

　　糖醋排骨的简单做法

　　1。先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；

　　2。排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；

　　3。捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加

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