大烩面应该怎么做

1、食材：中筋面粉（普通面粉）500克、羊肉卷300克、海带丝适量、千张丝适量 葱一小把、香菜一小把、辣椒油一勺。

2、面粉加入适量盐和水，揉成一个光滑的面团。水要慢慢的加入，揉好的面团是一个比较硬的面团，千万不要软了。

3、揉成面团后包上保鲜膜饧30分钟。

4、饧好的面团分成几个小剂子，揉成小的面团，大小跟鸡蛋那么大。盖上保鲜膜再次饧20分钟。

5、饧好的小面团一个一个用擀面杖擀成牛舌装，长度大约是一个虎口那么长。

6、准备一个盘子，上面刷一层薄薄的油。擀好的面片朝上的一面刷一层薄薄的油。

7、按照上一步的方法把所有的面团都擀好，整齐的放在盘子里，盖上保鲜膜。

8、锅中放油，下入大葱，姜丝。

9、葱姜炒出香味后放入羊肉卷爆香，加入少许孜然。加入适量的水烧开。

10、取一个做好的面片慢慢的拉长，从中间分开，如果觉得宽可以再分一次。

11、拉好的面放入锅中，用筷子轻轻搅拌开，加入适量生抽和盐。大概三个面片可以煮出两碗面。

12、面快熟时加入海带丝，千张丝，菠菜。

13、盛入碗中，加入香菜，辣椒油。

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