1、主料:玉米两个(450克左右)、糯米粉225克、红糖50克、鸡蛋一个。
2、辅料:水适量。
3、食材都准备好,提前一个晚上将玉米粒儿剥下来,这样早上就可以节省十几分钟了。红糖可以补血,还能增加玉米粑粑的色泽,如果不喜欢也可以换成白糖。
4、将玉米粒儿放入果汁机里,加入少量的水,打成玉米糊糊。
5、将玉米糊糊、糯米粉、红糖、鸡蛋都放入盆里。
6、少量多次倒入清水,用勺子调成糊状,如果喜欢吃硬一点的,糊糊稍微调浓稠点,喜欢吃软一点就多放点水,这个水量不用太精确了。
7、平底锅里刷油,中小火加热,用勺子舀起一勺玉米糊糊,垂直倒入锅中,将玉米粑粑底部煎至凝固,表面边缘的地方微微变得透明后,将玉米粑粑翻个面,两面都煎至金黄即可出锅了。
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